Laurent Mariotte nous offre une délicieuse recette de gratin de pommes de terre express, à réaliser en un temps record. Plus rapide qu'un gratin dauphinois traditionnel, ce plat est idéal pour vos dîners en famille, alliant simplicité et convivialité.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme
- 200 g de fourme d’Ambert
- 200 g de saint-nectaire
- 10-15 cl de vin blanc
- 1/4 botte de persil plat
- Noix de muscade
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- Mandoline
- Plat à gratin
- Râpe
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 170 °C.
Étape 2
Pelez et lavez les pommes de terre, puis tranchez-les finement à l'aide d'une mandoline pour une cuisson uniforme.
Étape 3
Mélangez les rondelles de pommes de terre avec des échalotes émincées. Agrémentez d'une pincée de sel, de poivre et d'une touche de muscade râpée. Incorporez le persil finement haché.
Étape 4
Dans un plat à gratin beurré, disposez une couche de pommes de terre, puis parsemez la moitié des fromages. Ajoutez une autre couche de pommes de terre suivie du reste des fromages.
Étape 5
Arrosez avec le vin blanc pour accentuer la saveur et apporter une légère acidité.
Étape 6
Enfournez pendant 45 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et le fromage gratiné.
Astuce du chef
Pour rehausser les saveurs, n'hésitez pas à ajouter une gousse d'ail finement hachée au mélange de pommes de terre et d'échalotes.
Accords mets et vins
Ce gratin se mariera parfaitement avec un vin blanc sec, tel qu'un Savoie ou un Chardonnay, qui mettra en valeur les fromages fondus.
L'info en plus
Ce plat s’inscrit dans la richesse de la gastronomie française, mettant en avant des fromages réputés comme la fourme d’Ambert et le saint-nectaire, pour un résultat savoureux et réconfortant.
