Si vous êtes en quête d'originalité, essayez ce cheesecake salé à la courgette et à la feta. Savoureux et nutritif, il est idéal pour ceux qui souhaitent se régaler de manière saine.
Traditionnellement, le cheesecake est un dessert sucré, mais il se prête également à des versions salées. Après avoir exploré une recette au fromage frais, à l’avocat et au saumon, nous vous proposons aujourd'hui un cheesecake estival, gorgé de soleil : le cheesecake à la courgette et à la feta. Parfait en entrée, il regorge de vitamines, et sa créatrice, @sourires_et_papilles sur Instagram, a une astuce pour maximiser les bienfaits nutritifs de la courgette.
Recette de cheesecake salé à la courgette et à la feta
Pour une entrée originale, cette recette est savoureuse et riche en bienfaits. En utilisant une courgette crue et non pelée, vous préservez une plus grande quantité de vitamines et de minéraux.
Ingrédients :
- 130 g de petits beurres
- 60 g de beurre fondu
- 200 g de feta
- 200 g de fromage frais
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 courgette bio, peau conservée
- Herbes de Provence
- 1 gousse d’ail (facultatif)
Préparation :
- Mixez les biscuits avec le beurre fondu jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Répartissez ce mélange dans des cercles à pâtisserie et tassez le tout. Placez au réfrigérateur.
- Pendant ce temps, lavez et râpez la courgette, puis essorez la préparation avec les mains.
- Dans un bol, mélangez la feta émiettée, le fromage frais, l’huile d’olive et les herbes de Provence.
- Incorporez la courgette râpée et, si désiré, l’ail ciselé. Mélangez à nouveau.
- Versez ce mélange sur la base de biscuits dans les cercles.
- Lissez la surface et laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 heures avant démoulage. Décorez selon vos goûts et dégustez !
Variation : cheesecake salé à la courgette cuite
Si vous préférez une version cuite, faites d'abord revenir la courgette râpée dans une poêle avec un peu d'huile pendant 5 à 10 minutes. Ensuite, mélangez-la avec le fromage frais, la feta et 2 œufs dans un bol. Répartissez ce mélange dans les cercles sur la base de biscuits et enfournez à 150°C pendant 50 minutes. Laissez refroidir dans le four, puis à température ambiante avant de démouler.
