Des recettes estivales qui mettent nos régions à l'honneur

Célébrez les saveurs de nos belles régions avec des plats sains et rafraîchissants. Voici cinq délicieuses recettes pour régaler vos papilles ce printemps.

Pour marquer l'arrivée du printemps, Florette, spécialiste des salades françaises, vous propose un voyage culinaire à travers la Bretagne, les Landes et la Provence. Ces cinq recettes mettent en avant le terroir et offrent une touche innovante à des classiques régionaux. Au programme : cannelés salés, salades appétissantes, une soupe réconfortante et une boisson désaltérante. Plongez dans ces créations savoureuses !

• Cannelés salés à la carotte et coriandre
• Salade landaise de laitue et carottes
• Salade bretonne de jeunes pousses et langoustines
• Soupe au pistou provençale
• Rafraîchissement charentais au melon et pastèque

Cannelés salés à la carotte râpée et coriandre fraîche

Embarquez pour Bordeaux avec ces cannelés apéritifs surprenants, alliant la douceur de la carotte à la fraîcheur de la coriandre.

• 100 g de carottes râpées Florette
• ½ barquette de coriandre Florette
• 130 g d’Ossau-Iraty
• 50 cl de lait entier
• 60 g de beurre
• 1 œuf
• 1 jaune d'œuf
• 100 g de farine
• Fleur de sel
• Poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 190°C. Dans une casserole, chauffez le lait et incorporez le beurre.
2. Dans un saladier, battez l'œuf et le jaune avec le sel et le poivre. Ajoutez la farine puis le mélange lait-beurre.
3. Incorporez les carottes, l’Ossau-Iraty râpé et la coriandre. Beurrez les moules à cannelés et versez le mélange.
4. Enfournez pour 20 à 25 minutes et décorez avant de servir.

Salade landaise de laitue et de carottes râpées

Faites un arrêt dans les Landes pour savourer cette salade de saison, riche en saveurs et en couleurs.

• 120 g de laitue Florette
• 180 g de carottes râpées Florette
• 1 oignon nouveau
• 16 tranches de magret de canard séché
• 80 g de pommes de terre
• ½ barquette de ciboulette Florette
• Cubes d'Ossau-Iraty
• 6 cl d'huile d'olive
• 1 cuil. à café de moutarde
• 1 cuil. à café de vinaigre balsamique

Préparation :

1. Préparez les pommes de terre à la sarladaise.
2. Émulsionnez la moutarde, l'huile et le vinaigre.
3. Dans les assiettes, disposez un fond de laitue, ajoutez les pommes de terre, les carottes et les magrets. Décorez avec les cubes d’Ossau-Iraty et la ciboulette.
4. Servez immédiatement.

Salade bretonne de jeunes pousses et langoustines

Rendez hommage à la mer avec cette salade composée de langoustines, artichauts et radis, parfaite pour les beaux jours.

• 100 g de jeunes pousses Florette
• Une dizaine de radis Florette
• 260 g de cœurs d’artichaut marinés
• 16 langoustines
• 20 g de beurre
• 1 citron pressé
• 6 cl d’huile d’olive
• 1 cuil. à café de moutarde

Préparation :

1. Mélangez la moutarde, le citron et l’huile.
2. Découpez les radis et décortiquez les langoustines. Faites revenir ces dernières dans le beurre.
3. Dans des bols, dressez les pousses, les artichauts, les radis et les langoustines. Assaisonnez avec la vinaigrette.

Soupe au pistou provençale au basilic

Éveillez vos sens avec cette soupe provençale riche en légumes et agréable à déguster.

• 110 g de haricots blancs
• ½ poivron rouge, ½ poivron vert
• 2 branches de céleri, 2 carottes
• 60 g de pâtes tubetti
• 1 oignon blanc, 1,5 litre de bouillon
• 2 barquettes de basilic Florette, 2 gousses d’ail
• 50 g de noisettes, 40 g de parmesan
• 6 à 8 cl d’huile d’olive

Préparation :

1. Faites revenir l’oignon et l’ail, ajoutez ensuite les autres légumes.
2. Ajoutez le bouillon, puis les pâtes et les haricots.
3. Préparez un pistou en mixant le basilic, la noisette, le parmesan et l’huile.
4. Servez avec le pistou et quelques feuilles de basilic.

Rafraîchissement charentais : menthe, melon et pastèque

Hydratez-vous avec ce mélange frais et détoxifiant, parfait pour les journées estivales.

• 200 g de duo de melon Florette
• 200 g de pastèque Florette
• Une barquette de menthe Florette
• 1 cuil. à soupe de miel, 1 citron vert pressé
• 1 litre d’eau, glaçons

Préparation :

1. Mélangez l'eau, la menthe, le miel et le jus de citron dans une carafe.
2. Ajoutez les cubes de fruits, laissez infuser au frais.
3. Servez avec des glaçons.