Au petit-déjeuner, la consommation de fruits semble être une bonne idée, mais il est essentiel de faire les bons choix. Une nutritionniste partage ses recommandations sur les fruits à éviter le matin.
Les petits-déjeuners riches en sucres peuvent provoquer des pics de glycémie, entraînant des symptômes désagréables comme une fatigue soudaine, une soif accrue, et même un risque de diabète de type 2. Cependant, cela ne signifie pas que tous les fruits sont à proscrire. La nutritionniste et psychologue du comportement alimentaire Frédérique Chataigner met en avant des conseils précieux.
Les fruits à éviter le matin
Frédérique Chataigner recommande d'éviter quatre fruits au petit-déjeuner :
- La banane mûre, dont la charge glycémique devient élevée à mesure qu'elle mûrit, atteignant un taux de 10,1. Les bananes vertes, cependant, sont une option meilleure en raison de leur faible indice glycémique.
- Le raisin, qui est également riche en sucre.
- L'ananas, connu pour son taux de sucre élevé.
- La mangue, sa teneur en sucre et sa classification comme FODMAP en font une option à éviter.
Il est conseillé d'oublier les cerises lors du premier repas de la journée.
Comment consommer les fruits le matin ?
La façon dont les fruits sont consommés est tout aussi importante que leur variété. Frédérique Chataigner met en garde contre la consommation de jus de fruits, car cela supprime presque toutes les fibres tout en conservant un excès de sucre. Cela peut être tout aussi nuisible que de boire un soda. Les smoothies ne sont pas non plus une solution idéale, car bien qu'ils contiennent des fruits, ils fragmentent les fibres, permettant une absorption rapide du sucre. Pour ceux qui souhaitent intégrer des fruits sous forme de smoothie, il est préférable d'y ajouter des ingrédients comme des graines de chia et des noix pour augmenter l'apport en fibres et en oméga 3.
Les fruits recommandés pour le matin
Bien qu'il y ait des fruits à éviter, certains peuvent être très bénéfiques au petit-déjeuner. Les fruits rouges et le kiwi sont mis en avant. Voici quelques suggestions :
- Bol de fraises : mélangez des fraises avec du yaourt, de la purée d'amande et un peu de miel ou un édulcorant comme le sucre de coco et l'érythritol.
- Yummy aux fruits : basez votre recette sur du kéfir de lait, ajoutez des fruits rouges, des amandes et noisettes concassées, ainsi que des graines de chia.
- Pancakes maison : préparez des pancakes avec de la farine d'épeautre et garnissez-les de rondelles de kiwi et d'un filet de sirop d'érable.
