Évadez-vous en Corse grâce à cette recette traditionnelle de cannellonis au brocciu, un fromage frais emblématique de l’île. Facile à préparer, ce plat ravira tous les gourmands par sa douceur et son authenticité. Parfait pour un repas convivial en famille !
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : moyenne
Coût : €€
Ingrédients
- 12 cannellonis
- 400 grammes de brocciu
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de noix de muscade
- 400 millilitres de sauce tomate
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Plat à gratin
- Presse-purée
- Couteau
- Râpe à muscade
Préparation des cannellonis
Étape 1 : Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) et huilez un plat à gratin.
Étape 2 : Dans un saladier, écrasez le brocciu à l'aide d'un presse-purée pour obtenir une texture crémeuse.
Étape 3 : Incorporez l'huile d'olive, la muscade, le sel et le poivre au brocciu, puis mélangez bien le tout. Remplissez chaque cannelloni avec ce mélange onctueux.
Étape 4 : Disposez les cannellonis farcis dans le plat à gratin et recouvrez-les généreusement de sauce tomate.
Étape 5 : Enfournez pendant 30 minutes jusqu'à ce que les cannellonis soient cuits et légèrement dorés.
Astuce du chef
Pour intensifier les saveurs, pensez à ajouter une feuille de laurier à la sauce tomate avant de la verser sur les cannellonis. Retirez-la avant le service pour une dégustation optimale.
Accords mets-vins
Pour accompagner ces cannellonis, un vin blanc corse comme le vermentino sera idéal. Sa fraîcheur et ses notes d’agrumes rehausseront les saveurs du plat.
À savoir sur le brocciu
Le brocciu est un fromage frais, souvent issu de lait de brebis ou de chèvre, typiquement produit en Corse. C'est un ingrédient phare de nombreuses spécialités culinaires de l’île, tant sucrées que salées.
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