Envie d'un repas réconfortant sans grever votre budget ? Le gratin de pâtes est la réponse : un plat généreux, savoureux et facile à réaliser. Voici 4 délicieuses recettes familiales, dont une signée Cyril Lignac.
Les pâtes au jambon, c'est déjà un délice… mais en gratin, c'est encore mieux ! Ce plat plait aux petits comme aux grands, alliant simplicité et gourmandise. Pas besoin de dépenser une fortune ni de passer des heures aux fourneaux : il suffit de cuire les pâtes et la garniture, puis d’assembler le tout dans un plat à gratin. Après un passage au four, voilà un dîner chaleureux et réconfortant. Découvrez nos 4 recettes familiales irrésistibles.
Gratin de pâtes au poulet
Cette recette est à la fois économique et facile à préparer. Commencez par faire cuire 200 g de macaronis dans une grande casserole d'eau salée. Égouttez-les et réservez. Dans une poêle, émincez 1 échalote et 1 gousse d'ail puis faites-les revenir 5 minutes dans un peu d'huile d'olive. Ensuite, ajoutez 600 g de blanc de poulet en dés, assaisonnez de sel et de poivre, et laissez cuire 5 minutes. Ensuite, ajoutez 200 g de crème fraîche et laissez mijoter 5 minutes, en rectifiant l’assaisonnement. Préchauffez le four à 180°C. Dans un plat à gratin, mélangez les pâtes avec la sauce au poulet et parsemez de fromage râpé. Enfournez pour 20 minutes.
Gratin de pâtes au jambon
Voici une recette traditionnelle révélée par le chef Cyril Lignac.
Commencez par préparer une béchamel : faites fondre 20 g de beurre dans une casserole, ajoutez 15 g de farine et mélangez avec une cuillère en bois. Tout en fouettant, versez 20 cl de lait en filet jusqu'à épaississement au bout de 10 minutes. Salez et poivrez. Cuisez 200 g de coquillettes al dente dans une casserole d’eau bouillante salée, puis égouttez. Préchauffez le four à 210°C. Dans un plat à gratin, mélangez les pâtes avec des lanières de jambon et la béchamel. Couvrez d’Emmental râpé et enfournez pour environ 15 minutes. Servir chaud.
Gratin de pâtes aux légumes
Idéal pour faire apprécier les légumes aux enfants, cette recette est à la fois délicieuse et colorée.
Faites cuire 300 g de penne dans une grande casserole d'eau salée. Pendant ce temps, lavez 1 courgette, 2 poivrons et 1 carotte, et coupez-les en morceaux. Émincez 1 oignon et 1 gousse d'ail puis faites-les revenir dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive pendant 3 minutes. Ajoutez les légumes et 1/2 verre d'eau, et laissez cuire 10 minutes. Incorporez 1 cuillère à soupe de concentré de tomates et assaisonnez avec sel, poivre et origan. Laissez cuire encore 5 minutes. Préchauffez le four à 220°C. Ajoutez les pâtes aux légumes, mélangez, puis versez dans un plat à gratin, nappé de fromage râpé et enfournez pendant 10 minutes.
Gratin de pâtes à la bolognaise
Pour les amateurs de plat italien, voici la recette parfaite.
Préparez 200 ml de sauce bolognaise à votre goût. En parallèle, faites cuire 250 g de penne dans une grande casserole d'eau salée, puis égouttez-les. Préchauffez le four à 180 °C. Préparez 50 ml de sauce béchamel. Dans un saladier, mélangez la sauce bolognaise avec les pâtes et disposez le tout dans un plat à gratin. Nappez de béchamel et recouvrez de fromage râpé. Enfournez pendant 25 à 30 minutes.
Réchauffer un gratin de pâtes
Rassurez-vous, réchauffer un gratin de pâtes est un jeu d'enfants. Couvrez le plat ou les restes avec du papier sulfurisé et placez le tout dans un four préchauffé à 150 °C. Laissez cuire pendant 20 à 25 minutes. Sortez-le du four et savourez ! Les amateurs de gratins de pommes de terre affirment souvent qu'ils sont meilleurs réchauffés ; c'est également vrai pour le gratin de pâtes !
