Vous rêvez d'une crème brûlée allégée ? La nutritionniste Keren Guedj partage sa recette savoureuse, presque trois fois moins calorique que la version traditionnelle. Conservez le goût onctueux tout en faisant attention à votre ligne !
Incontournable dans la cuisine française, la crème brûlée ravit les amateurs de desserts. Son alliance de texture crémeuse et de caramel croustillant la rend irrésistible. La recette classique, riche en crème liquide, peut être assez calorique. Si vous souhaitez une alternative plus légère, suivez les conseils de la nutritionniste Keren Guedj (@nutritionbykeren sur Instagram), qui propose une version réduite en calories sans sacrifier le goût.
Recette de crème brûlée légère
Cette crème brûlée est à la fois gourmande et harmonieuse, tout en étant allégée ! Voici comment préparer ce délice avec les ingrédients intelligents de Keren Guedj :
Ingrédients :
- 100 ml de lait de soja vanille
- 1 jaune d’œuf
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café de sucre cassonade
- Vanille en poudre (ou 1 demi-gousse)
- 1 cuillère à café de sirop d’agave
Préparation :
- Préchauffez votre four à 160 °C.
- Mélangez dans un bol le lait de soja, le jaune d'œuf, la vanille et le sirop d'agave. Versez ce mélange dans un petit moule individuel.
- Créez un bain-marie en plaçant le moule dans un plat avec un peu d'eau. Enfournez pour 35 minutes.
- Laissez tiédir, puis réfrigérez pendant 2 heures.
- Saupoudrez de sucre et caramélisez avec un chalumeau avant de servir.
Alternatives pour caraméliser sans chalumeau
Pas de chalumeau ? Pas de problème ! Vous pouvez caraméliser votre crème au four en mode gril à 170 °C, en plaçant la crème en hauteur pendant 5 minutes. Une méthode plus aventureuse inclut l'utilisation d'allumettes : saupoudrez de sucre, ajoutez des gouttes d'alcool, et flambez rapidement. Veillez à la sécurité !
Conservation de votre crème brûlée
La crème brûlée se conserve au réfrigérateur. Enveloppez-la dans du film alimentaire et consommez-la dans les 48 heures. Pour préserver le croustillant, attendez d'être prêt à servir pour caraméliser.
