La sauce César est un classique incontournable des salades, connue pour sa richesse en saveurs et sa texture onctueuse. Faire votre propre version est à la portée de tous, même des cuisiniers débutants. Avec quelques ingrédients faciles à trouver en ligne, votre salade César offrira une expérience gastronomique digne d'un restaurant.
Temps de préparation : 10 minutes
Difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 120 grammes de mayonnaise
- 60 grammes de parmesan râpé
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de moutarde en poudre
- 2 filets d'anchois en conserve
- 60 millilitres d'huile d'olive
- 1 pincée de poivre noir moulu
Ustensiles
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Dans un bol, combinez la mayonnaise, le parmesan râpé, la sauce Worcestershire, le vinaigre de vin blanc, l'ail en poudre et la moutarde en poudre.
Étape 2
Incorporez les filets d'anchois tout en mélangeant soigneusement pour obtenir un mélange homogène.
Étape 3
Ajoutez l'huile d'olive en filet tout en remuant pour émulsifier la sauce.
Étape 4
Assaisonnez selon votre goût avec une pincée de poivre noir moulu.
Étape 5
Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture parfaitement lisse.
Mon astuce de chef
Pour accentuer les saveurs, n’hésitez pas à ajouter quelques câpres. Elles apporteront une note piquante et salée.
Accords mets et vins
Cette sauce se marie idéalement avec un vin blanc sec tel qu'un Chardonnay légèrement boisé, qui complétera parfaitement la richesse de la sauce César.
L'info en plus
Originaire des États-Unis, la sauce César a été créée par un chef italien, Cesare Cardini, dans les années 1920. Certaines variantes peuvent inclure du vinaigre balsamique ou du yaourt pour alléger la préparation.
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