Apprenez à préparer un succulent avocado toast inspiré par Cyril Lignac, idéal pour un brunch ou un apéritif gourmand.
Ce toast de pain grillé, agrémenté d'un écrasé d'avocat savoureux et d'un œuf mollet, est à la fois simple et délicieux. Cyril Lignac vous propose une méthode rapide pour préparer ce plat tendance. Prêt à vous lancer ? Ne manquez pas sa variante, le grated egg avocado toast, pour encore plus de fraîcheur !
Ingrédients pour un avocado toast savoureux
Pour une personne, il vous faut :
- 1 avocat mûr
- 1 courgette
- quelques radis
- 1 œuf (idéalement bio)
- 1 cébette
- 1 citron
- 1 tranche de pain de campagne
- petits pois frais
- coriandre, persil, cerfeuil
- sel, poivre, piment d'Espelette, fleur de sel
Instructions pour un avocado toast parfait
1. Préparation de l'œuf mollet :
- Faire bouillir de l'eau et plonger l'œuf pendant 6 minutes.
- Retirer et plonger dans un saladier d'eau froide pour stopper la cuisson.
- Écaler l'œuf en le faisant délicatement dans l'eau froide.
2. Cuisson des petits pois :
- Cuire les petits pois dans de l'eau avec un filet d'huile d'olive.
- Égoutter et réserver.
3. Préparation de l'avocat :
- Couper l'avocat en deux, retirer le noyau et écraser la chair dans un saladier.
- Assaisonner avec sel, poivre et éventuellement piment d'Espelette, puis mélanger.
- Incorporer des herbes hachées, de la cébette émincée, le jus et le zeste de citron, ainsi qu'un filet d'huile d'olive. Réserver au frais.
4. Assemblage :
- Griller la tranche de pain de campagne.
- Étaler la préparation à l'avocat sur le pain.
- Ajouter les petits pois et disposer les radis coupés ainsi que les lamelles de courgette.
- Déposer l'œuf mollet au centre et assaisonner avec piment d'Espelette et fleur de sel.
À table ! Savourez votre création d'avocado toast à la manière de Cyril Lignac.
Regardez la recette en vidéo pour plus de détails :
