L'association de la tomate et de la mozzarella est un véritable classique. Pour apporter une touche d'originalité à vos soirées, optez pour des muffins savoureux qui séduiront à coup sûr vos convives !
Quoi de plus agréable en été que de se retrouver entre amis autour d'un apéro dînatoire amical ? Afin de renouveler l'usage du traditionnel cake aux olives, le chef danslacuisinedejeremy, fort de ses 211 000 abonnés sur Instagram, propose une recette méditerranéenne à tomber. "C'est moelleux, irrésistible, et s'accompagne parfaitement d'une petite salade verte", assure Jérémy. Nous sommes conquis !
Ingrédients pour des muffins moelleux
Commencez par préchauffer votre four à 180 °C (th.6). Dans un saladier, combinez 180 g de farine avec un sachet de levure chimique. Salez, poivrez et ajoutez 1 pincée d'origan ou des herbes de Provence avant de mélanger.
Dans un autre récipient, fouettez 2 œufs avec 100 g de lait et 80 g d'huile. Incorporez ce mélange dans le saladier de farine et remuez soigneusement au fouet.
Ajoutez ensuite 100 g de mozzarella râpée et 1 cuillère à soupe de tomates séchées coupées en lanières. Enfin, intégrez 2 feuilles de basilic frais.
Remplissez les moules à muffins aux trois quarts. N’oubliez pas de les beurrer ou d'utiliser des caissettes (si vous optez pour du silicone, aucune graisse n'est nécessaire). Parsemez le dessus d'un peu de mozzarella râpée et de tomates cerises, soit fraîches, soit séchées.
Enfournez pendant 20 à 25 minutes. Décorez vos muffins d'une feuille de basilic et servez tièdes ou froids.
Les muffins et leur histoire
Les muffins ont vu le jour au Pays de Galles au Moyen-Âge, avant de se répandre en Grande-Bretagne. À l'origine, ils étaient de petits pains levés, prisés des classes modestes, avant de devenir un incontournable du tea-time.
La version moderne que nous connaissons aujourd'hui, plus moelleuse, provient des États-Unis. On y a ajouté des pépites de chocolat, des fruits ou encore de la banane, multipliant ainsi les recettes.
Les variations salées se sont également diversifiées. Par exemple, vous pouvez intégrer des dés de chorizo, des courgettes râpées, ou tout autre ingrédient de votre choix. Selon vos envies, servez-les dans de petits moules ou dans des formats plus grands, adaptés à tous les apéritifs, entrées ou plats principaux.
