Explorez les délices de la cuisine italienne avec cette recette de risotto au poulet et à la courgette. Pratiqué avec votre Cookeo, ce plat savoureux est parfait pour un dîner convivial. Suivez ces étapes simples et savourez un moment gastronomique unique.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 300 grammes de riz arborio
- 400 grammes de blancs de poulet
- 1 courgette
- 750 millilitres de bouillon de volaille
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- Huile d'olive
- 50 grammes de parmesan râpé
- 100 millilitres de vin blanc sec
- Beurre
- Sel et poivre
Ustensile nécessaire
- Cookeo
Préparation
Étape 1 : Préparer les ingrédients
Ciseler l'oignon en petits dés pour une cuisson uniforme.
Étape 2 : Cuisson de l'oignon
En mode doré, faites revenir les oignons avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Étape 3 : Ajouter le poulet
Incorporez les morceaux de poulet coupés et faites-les dorer légèrement.
Étape 4 : Ajouter le riz
Incorporez le riz arborio et faites-le rissoler quelques instants jusqu'à ce qu'il soit nacré.
Étape 5 : Déglacer
Ajoutez le vin blanc et mélangez jusqu'à ce qu'il soit absorbé.
Étape 6 : Mijoter
Incorporez la courgette en dés et le bouillon de volaille. Lancez la cuisson sous pression pour 16 minutes.
Étape 7 : Finition
À la fin de la cuisson, ajoutez le beurre et le parmesan en mélangeant jusqu'à obtenir un risotto crémeux. Assaisonnez selon votre goût.
Astuces pour sublimer votre plat
Pour une touche croquante, ajoutez des pignons de pin grillés avant de servir.
Accords vin et plats
Pour une harmonie parfaite, accompagnez ce risotto d'un vin blanc italien comme un Verdicchio ou un Orvieto. Leur acidité équilibrera la richesse du plat.
Origine du risotto
Originaire du nord de l'Italie, le risotto se distingue par sa texture crémeuse, grâce à l'amidon libéré par le riz lors d'une cuisson lente dans le bouillon.
