Aimez-vous le café ? Cette recette partagée par Soso Cuisine Moi sur Instagram va vous séduire !
Consommé après l’eau, le café est un incontournable qui trouve sa place le matin pour réveiller nos sens ou après un repas pour recharger nos batteries. Mais saviez-vous qu'il peut également être un ingrédient vedette dans un assortiment de recettes, comme les éclairs, tiramisus et gâteaux ? Soso Cuisine Moi nous invite à découvrir une astuce pour celui-ci en combinant habilement yaourt et expresso, transformant ainsi votre tasse en une crème dessert onctueuse ! Suivez la recette !
La recette de la crème de café
Pour réaliser cette merveille, débutez par faire tremper 1 feuille de gélatine dans un bol d’eau froide durant quelques minutes. Pendant ce temps, préparez 4 cl d’expresso à l’aide d’une cafetière italienne. Une fois la gélatine essorée, ajoutez-la au café chaud. Incorporer ensuite 200 g de yaourt grec et 25 g de sucre en poudre, puis mélangez le tout harmonieusement.
Transférez votre préparation dans des ramequins et laissez reposer au réfrigérateur au moins 1 heure. Pour une touche finale, saupoudrez de cacao avant de savourer ! Cette crème de café est un régal qui évoque le tiramisu !
Conseils pour réussir parfaitement votre crème de café
- Pour enrichir la saveur et la texture, remplacez le yaourt grec par du mascarpone. Bien que cela augmente le nombre de calories, la gourmandise en vaut la peine.
- Pas de gélatine ? Optez pour de l’agar-agar, un gélifiant d’origine végétale. Pensez à bien le doser ; trop d’agar-agar peut créer un effet désagréable. Utilisez environ 1 g pour 250 g de préparation en le diluant d’abord dans le café.
Pour garantir une crème qualité supérieure, choisissez un café de choix. Un café 100 % arabica est préférable pour une expérience gustative optimale.
Cette crème peut être servie seule ou accompagnée de sablés, de biscuits speculoos ou de madeleines. Un petit expresso, qu’il soit décaféiné ou non, est un excellent supplément à déguster avec cette douceur !
