En hiver, rien ne vaut un bon gratin! Qu'ils soient à base de viande ou végétariens, les gratins offrent un plat complet et chaleureux. Laissez-vous séduire par cette recette délicieuse de gratin végétarien préparé avec du potimarron, du quinoa et du fromage de chèvre.
Ingrédients nécessaires
- 500 g de patates douces
- 1 potimarron
- 100 g de quinoa
- 200 g de fromage de chèvre frais
- 20 cl de crème liquide (sarrasin de préférence)
- 1/2 oignon rouge
- 1 cube de bouillon de légumes
- Sel et poivre
Préparation du gratin
- Faites cuire le quinoa selon les instructions sur l’emballage et réservez-le dans un saladier.
- Épluchez et émincez finement l'oignon rouge.
- Découpez les patates douces et le potimarron en cubes. Pensez à retirer les graines du potimarron.
- Faites cuire les cubes de légumes dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 20 minutes avec le cube de bouillon.
- Dans le saladier, ajoutez les légumes égouttés, l’oignon et le quinoa. Incorporez la crème, assaisonnez de sel et de poivre, puis mélangez le tout.
- Versez le mélange dans un plat à gratin et parsemez de morceaux de fromage de chèvre. Enfournez à 180°C pendant 20 minutes.
Conservation et astuces
Ce gratin peut se conserver au réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours ou en mode sous-vide durant 7 jours. Pour les amateurs de saveurs végétales, remplacez le fromage de chèvre par une alternative végane, comme un fromage frais à l’ail et aux fines herbes.
Cette recette fait partie de mes menus de batch cooking, idéal pour préparer des repas délicieux et équilibrés en avance!
