À la place des traditionnelles saucisses et autres charcuteries ultra-transformées, une diététicienne-nutritionniste vous propose trois alternatives moins grasses. Il est avéré que consommer de la charcuterie régulièrement peut être nuisible, tant pour la santé que pour la silhouette.
Effectivement, ces mets, iconiques de l'apéritif, soulèvent deux préoccupations principales : ils sont souvent très salés, ce qui peut augmenter le risque d'hypertension et de rétention d'eau, surtout durant l'été. De plus, ils contiennent souvent un taux élevé d'acides gras saturés, contribuant à l'hypercholestérolémie, c'est-à-dire à une augmentation des niveaux de cholestérol dans le sang. En somme, mieux vaut les consommer avec parcimonie !
À l'apéritif, privilégiez des charcuteries pauvres en graisses
Toutefois, l'apéritif est souvent un moment convivial, et il peut sembler délicat de refuser une planche de charcuterie en bonne compagnie. Dans cette optique, quelles sont donc les options les plus judicieuses pour préserver votre santé cardiovasculaire tout en savourant un moment agréable ?
Dans une vidéo récemment partagée sur Instagram, Violette Babocsay, diététicienne-nutritionniste et créatrice du compte @violette.diet, valide trois choix à considérer, sous réserve d’une consommation raisonnable : la viande des Grisons, le jambon blanc et le blanc de poulet.
La viande des Grisons : une charcuterie riche en protéines et peu grasse
« Ces produits, bien qu'ultra-transformés, sont faibles en graisses », précise la diététicienne. « Si possible, optez pour les versions sans nitrites et allégées en sel lorsqu'elles sont disponibles. »
Zoom sur la viande des Grisons. Cette spécialité helvétique offre près de 40 g de protéines pour 100 g, pour seulement 5,5 g de lipides. Son principal inconvénient est sa teneur en sel, avec environ 5 g pour 100 g. Toutefois, on trouve aujourd'hui des alternatives moins salées en supermarché. Autrement dit, c'est un petit plaisir que l'on peut s'accorder, à condition d'en limiter la consommation. Deux fines tranches accompagnées de dips de légumes (carottes, concombres, etc.) pour un apport en fibres, c'est largement suffisant pour une dégustation équilibrée.
