Le chou au lard se révèle être un plat à la fois nourrissant et réconfortant, parfait pour combattre les frimas d’hiver. Facile à réaliser, il nécessite peu d'ingrédients, ce qui en fait une option idéale pour un repas savoureux sans trop d'effort. Voici comment concocter ce classique culinaire en quelques étapes simples.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients nécessaires
- 1 pièce de chou vert
- 200 grammes de lard fumé
- 1 cube de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Matériel requis
- Cocotte en fonte
Instructions de préparation
Étape 1
Commencez par laver le chou et le couper en lanières fines.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, chauffez l'huile d'olive et ajoutez les lardons. Faites-les dorer légèrement.
Étape 3
Ajoutez ensuite le chou dans la cocotte et mélangez-le bien avec les lardons pour allier les saveurs.
Étape 4
Diluez le cube de bouillon dans 500 ml d'eau chaude, puis versez le tout sur le chou.
Étape 5
Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant une heure, tout en remuant occasionnellement.
Étape 6
Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre juste avant de servir.
Astuce du chef
Pour rehausser la saveur du plat, n’hésitez pas à ajouter une feuille de laurier et quelques graines de carvi dans le bouillon pendant la cuisson.
Accords mets et vins
Ce délice se marie parfaitement avec un vin blanc sec, comme un riesling, ou un vin rouge léger tel qu'un gamay.
Infos supplémentaires
Le chou est un aliment prisé dans de nombreuses cultures. Riche en vitamines et en fibres, il constitue un choix nutritif et bénéfique pour la santé.
Comment servir
Pour une présentation élégante, servez votre chou au lard dans des assiettes creuses, ou optez pour des plats en terre cuite pour un effet rustique.
