En panne d'inspiration pour le déjeuner ? Une naturopathe vous propose de moderniser la traditionnelle salade de pâtes avec une version à index glycémique bas. À la fois délicieuse et bénéfique pour la santé.
L'index glycémique (IG) évalue la capacité d'un aliment à provoquer une hausse du taux de sucre dans le sang. Il est mesuré sur une échelle de 0 à 100, le glucose servant de référence avec un IG de 100.
Une alimentation à IG bas : des bienfaits multiples
Opter pour une alimentation à IG bas est une excellente stratégie pour améliorer sa santé et perdre du poids. Les aliments à fort IG, comme le pain blanc, les pommes de terre et les sucreries, entraînent une montée rapide de la glycémie, favorisant le stockage des graisses par l'insuline.
Vous désirez adopter une alimentation à IG bas ? Voici une recette parfaite pour commencer votre journée : une salade de pâtes à IG bas !
Salade de pâtes fraîche pour un été savoureux
Ingrédients pour 2 personnes :
- 100 g de pâtes de sarrasin
- 1 tomate cœur de bœuf, en dés
- ½ concombre, en dés
- ¼ d'oignon rouge, haché
- ¼ de poivron rouge, préalablement épluché et en dés
- Cubes de feta émiettés
- Feuilles de basilic fraîches, hachées
- Pour la sauce : 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à soupe de tahini, jus d'½ citron
Faites cuire les pâtes de sarrasin selon les instructions du paquet et laissez-les refroidir. Dans un saladier, combinez les pâtes et les légumes, puis ajoutez la feta et le basilic. Pour la sauce, mélangez l'huile d'olive, le tahini et le jus de citron. Versez la sauce sur la salade et servez frais.
Riche en oméga-3, cette salade d'été apporte des "bonnes graisses" qui soutiennent la santé du système nerveux et cardiovasculaire, tout en favorisant la gestion du poids.
Source : Melodie Dewever Cesari - naturopathe certifiée partenaire de Sunday Natural.
