Dans son dernier numéro, 60 Millions de consommateurs met en lumière certaines marques de mayonnaise dont la consommation pourrait nuire à la santé. Ces produits se distinguent par leur teneur excessive en sel et en matières grasses.
Comme le ketchup et la sauce barbecue, la mayonnaise est un condiment qui, consommé en excès, pose des risques sanitaires, notamment chez les enfants. La surconsommation peut mener à des maladies chroniques telles que le diabète, l'hypertension et certains cancers.
La mayonnaise, qui doit contenir au moins 70 % d'huile, est traditionnellement émise à partir d’huile de tournesol, bien que de plus en plus de fabricants utilisent l’huile de colza. Ce dernier est plus riche en acides gras polyinsaturés oméga-3, essentiels pour contrer les maladies cardiovasculaires.
Attention aux ingrédients nuisibles
La composition de la mayonnaise repose sur des apports en goût et en texture, ce qui entraîne une forte présence de sel, sucre et graisses. Malheureusement, ces éléments favoriseraient le développement de pathologies comme le diabète et les maladies cardiaques.
En moyenne, la mayonnaise contient entre 14 et 16 g de lipides pour une portion de 20 g. Cependant, sur 15 échantillons évalués, 5 d’entre eux ont reçu la note la plus basse, parmi lesquels figurent la mayonnaise fouettée Cora, la mayonnaise à la moutarde de Dijon Carrefour Bio et celle de Hellmann's Real.
Les mayonnaises allégées, un choix trompeur
Les versions allégées de mayonnaise ne présentent guère de meilleures alternatives. Bien qu'elles soient moins caloriques, elles ne conservent pas la même qualité. En effet, les industriels remplacent la matière grasse par de l'eau, ce qui nécessite l'ajout de sel et de sucre pour compenser le goût fade.
De plus, ces produits contiennent souvent des conservateurs en raison de leur faible teneur en huile. Par exemple, la mayonnaise à la moutarde de Dijon légère Monoprix et la mayonnaise allégée Casino contiennent jusqu'à dix additifs différents, avertissent les experts.
Préférer la mayonnaise traditionnelle avec modération
Il est donc conseillé de se tourner vers des mayonnaises traditionnelles, à consommer avec grande modération, afin de garantir une alimentation saine et équilibrée.
