À l'occasion de sa nouvelle tournée, Madonna fait parler d'elle mais cette fois-ci pour sa passion culinaire. Nous avons eu l'occasion de rencontrer sa cheffe personnelle, Rebecca Lockwood, qui nous dévoile son plat fétiche.
Si l'on connaît les produits de beauté de Madonna, peu savent quel délice la captive en cuisine. Après une année passée à ses côtés, la cheffe brésilienne, actuellement à la tête du restaurant étoilé l'Agapé à Paris, partage avec nous une recette qui a su conquérir le cœur de la reine de la pop. C'est un veggie burger 100 % gourmand !
Le veggie burger de Madonna par Rebecca Lockwood
Tout a commencé lors d'un déjeuner sur la plage de Comporta au Portugal en 2017. Madonna privatise alors un restaurant éphémère pour découvrir la cuisine engagée de Rebecca Lockwood. Elle commande un veggie burger savoureux à base de haricots blancs, quinoa, carottes et betteraves, accompagné d'une mayonnaise à l'avocat. C'est ainsi que naît une collaboration exceptionnelle. Voici comment réaliser cette recette à la maison !
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 50 g de quinoa cru
- 200 g de haricots blancs cuits
- 50 g de chapelure
- 1 œuf battu
- 1 gousse d'ail pressée
- 1 oignon
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 avocat bien mûr
- 2 cuillères à soupe d'huile neutre
- 1 cuillère à café de moutarde
- 6 pains à burger
Préparation :
- Préparez les galettes : Cuisez le quinoa et laissez-le refroidir. Dans un mixeur, combinez les haricots blancs, l'œuf, l'ail, la chapelure et le paprika. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez le quinoa, mélangez bien et formez des galettes.
- Pour la mayonnaise à l'avocat : Écrasez l'avocat avec l'huile et la moutarde dans un blender. Réservez au frais.
- Cuisson : Dans une poêle huilée, caramélisez l'oignon avant de cuire les pains à burger côté mie. Faites cuire les galettes 5 minutes de chaque côté jusqu'à légère dorure.
- Dressage : Étalez une généreuse couche de mayonnaise sur le pain, ajoutez une galette, les oignons caramélisés et complétez avec vos condiments préférés.
