Coup de food. - Représentant l'élégance de la Côte d'Azur, le restaurant Le Cap, situé au sein du mythique Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, rayonne depuis 1908.
Le pitch. - Situé à l'extrémité du cap Ferrat, le Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, emblème de l'hôtellerie de luxe signé Four Seasons, s'étend sur un parc de 7 hectares. Au fil des ans, ce palace a accueilli des figures emblématiques des arts, de la politique et du monde du spectacle. Érigé dans un cadre majestueux et apaisant, le bâtiment, avec sa rotonde conçue par Gustave Eiffel, allie histoire et modernité. Le hall d'entrée impressionne par son mobilier de luxe, incluant une table et un chandelier signés Lalique, tandis qu'une tapisserie de Fernand Léger embellit l'espace créé par Pierre-Yves Rochon, en harmonie avec la décoration raffinée de l'établissement. Avec quatre restaurants, dont le prestigieux Le Cap, le Grand-Hôtel se révèle être une destination gastronomique incontournable.
Le chef. - Yoric Tièche, formé auprès de grands chefs comme Yannick Alléno, est un talent prometteur dont la cuisine s’inspire de la terre et de la mer méditerranéenne. Originaire d'Aix-en-Provence, il a été couronné Grand Chef de demain en 2016 et met en lumière des plats raffinés alliant esthétisme et saveurs. Arrivé au Grand-Hôtel il y a un an, il ambitionne de faire briller ce lieu d'une identité forte et savoureuse.
La carte. - Les convives peuvent déguster des mets variés au sein de trois établissements. Le Club Dauphin, près de la piscine, propose une ambiance décontractée. La Véranda, avec un style bistrot chic, offre une expérience culinaire authentique sous l’ombre des pins. Le Cap, table gastronomique de l’hôtel, séduit par sa salle remplie d'art et son service raffiné. La décoration évoque les dieux de la mer, sublimée par la vaisselle unique dessinée par Rochon.
Les prix et menus. - Menu signature le Grand Bleu : 198 €
La recette du chef : Sardines de méditerranée caviar.
On croise. - Nombreuses stars comme Nicole Kidman et Eva Longoria ont foulé les jardins de ce palace, contribuant à sa renommée.
Le Cap, Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, 71 boulevard du Général de Gaulle, 06230 Saint-Jean-Cap-Ferrat. Tél. : 04 93 76 50 50.
