Explorez cette recette traditionnelle suédoise qui apporte une note d’originalité à vos repas : les Hasselback Potatoes. Ces pommes de terre, soigneusement tranchées et assaisonnées, proposent une texture croustillante en surface et une tendreté intérieure. Suivez notre guide pour épater vos invités avec une présentation élégante et un goût inoubliable.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
- 8 pommes de terre de taille moyenne
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 30 grammes de beurre fondu
- 2 gousses d'ail
- thym frais
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- planche à découper
- couteau bien aiguisé
- cuillère
- pinceau de cuisine
- plat allant au four
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 220°C. Lavez soigneusement les pommes de terre à l'eau froide.
Étape 2
Pour réaliser des tranches régulières sans les couper complètement, placez les pommes de terre entre deux baguettes ou manches de cuillère en bois sur votre planche à découper. Tranchez finement jusqu'à toucher le bois.
Étape 3
Dans un bol, mélangez l'huile d'olive et le beurre fondu. Écrasez l'ail et incorporez-le, ainsi que le thym effeuillé. Salez et poivrez généreusement.
Étape 4
Utilisez un pinceau pour badigeonner chaque pomme de terre du mélange d'huile et de beurre, en veillant à bien insérer le mélange entre les tranches pour une cuisson homogène.
Étape 5
Déposez les pommes de terre dans un plat allant au four et enfournez pendant 45 minutes. À mi-cuisson, arrosez-les à nouveau avec le reste de mélange pour leur garantir un croustillant optimal.
Étape 6
Testez la cuisson avec un couteau ; celui-ci doit s'enfoncer facilement. Servez chaud.
Astuces de chef
Pour une version encore plus savoureuse, ajoutez un peu de fromage râpé ou des épices de votre choix quelques minutes avant la fin de la cuisson.
Suggestion de vin blanc
Pour accompagner ce plat, choisissez un vin blanc sec aux notes fruitées comme le Chardonnay ou le Riesling, qui s’accordera parfaitement avec le croustillant des pommes de terre.
À savoir
Ce plat tire son nom de l'hôtel Hasselbacken à Stockholm, où il a été servi pour la première fois. Les Hasselback Potatoes s'imposent aujourd'hui comme un classique aux quatre coins du monde, que ce soit en accompagnement ou comme plat principal agrémenté selon vos envies.
