Longtemps considérée comme l'ennemi des régimes modernes, la consommation de pain peut se révéler bénéfique, à condition de faire les bons choix. Des experts en nutrition identifient les variétés à privilégier, allant du pain complet aux pains germés.
Alors que le pain a souvent été stigmatisé, plusieurs nutritionnistes, notamment ceux interrogés par ELLE Allemagne, soulignent que certaines options méritent une place de choix dans notre alimentation. Dans cet océan d'informations souvent contradictoires, il est crucial d'identifier les pains qui favorisent notre santé.
Attention aux pains ultra-transformés
Bien que le pain blanc soit souvent pratique, il appartient à la catégorie des aliments ultra-transformés, riches en additifs et en sucres. Le pain de mie en est un exemple type, contenant des conservateurs néfastes qui peuvent augmenter les risques d'obésité et de diabète de type 2.
Les professionnels de la nutrition, comme Donna Peters, mettent en garde contre les pics de glycémie causés par ces pains. Il est donc préférable de limiter non seulement le pain de mie, mais aussi le pain blanc en général, en particulier dans sa forme la plus raffinée.
Le pain complet : une option avantageuse
À l'opposé, le pain complet est une choix plus judicieux pour la santé. Riche en fibres et confectionné à partir de l'intégralité du grain de blé, il est associé à une diminution des risques de maladies chroniques. Kayla Daniels, nutritionniste, précise que le pain complet favorise une énergie durable et convient aussi bien aux personnes cherchant à perdre du poids qu'à celles qui doivent surveiller leur glycémie grâce à son effet rassasiant.
Variétés recommandées par des experts
Outre le pain complet, d'autres types de pain se distinguent par leurs bénéfices. Le pain de seigle et le pain au lin sont souvent conseillés par les nutritionnistes en raison de leur richesse en fibres et en nutriments essentiels. De plus, le pain aux céréales germées connaît une popularité croissante grâce à sa digestibilité supérieure et à son contenu nutritionnel, contenant davantage de protéines et de fibres tout en ayant un indice glycémique plus bas.
Le pain au levain est également une bonne alternative, particulièrement pour ceux ayant des problèmes digestifs. Grâce à son processus de fermentation, il améliore la disponibilité des nutriments et agit comme un prébiotique, facilitant la digestion selon Donna Peters.
Enfin, il est préféré d'opter pour des pains artisanaux en boulangerie plutôt que ceux industriels, souvent trop transformés. Choisir des versions moins altérées lorsque cela est possible est un moyen privilégié de soutenir votre santé.
