La cuisine italienne est adorée partout dans le monde, mais de nombreux plats considérés comme typiquement italiens sont de véritables imposteurs ! Révélons la vérité sur ces faux classiques.
Pasta, pizza, risotto... la gastronomie italienne enchante les papilles à chaque occasion, que ce soit un dîner entre amis ou un repas familial. Cependant, certains plats que l'on pense italiens ne le sont pas du tout. En effet, en Italie, ces mets sont souvent inconnus voire méconnus. Voici un aperçu des plats en question, accompagnés de leur véritable origine pour enrichir votre culture culinaire.
1. Les spaghettis à la bolognaise
Célébrés par de nombreux Français, ces spaghettis n'existent tout simplement pas en Italie. À Bologne, le ragù se marie uniquement avec des tagliatelles. Demandez des "spaghetti bolognese" à un local et vous verrez l'étonnement sur son visage !
2. La salade César
Bien qu'elle évoque l'Italie, cette salade a vu le jour au Mexique, imaginée par un restaurateur italo-américain pour des clients américains. En Italie, la salade avec poulet grillé et croûtons est totalement inconnue. C'est un délice, mais c'est une création 100% américaine.
3. Le poulet alla parmigiana
Souvent présent dans les restaurants italiens en dehors de l'Italie, ce plat de poulet n'existe pas dans la Botte. Le véritable plat de Parmigiana est en fait melanzane alla parmigiana, à base d'aubergines. C'est une invention d'immigrés italiens aux États-Unis.
4. Les pâtes à la carbonara (avec de la crème)
La version à la française de la carbonara fait bondir les italiens : la recette authentique ne comporte ni crème, ni autre ajout que des œufs, du pecorino, du poivre noir et du guanciale. Le crémeux vient uniquement d'un savant mélange d'œufs et de fromage.
5. Le pain à l’ail
Ces tranches grignotées en pensant à l'Italie sont en réalité une invention américaine. En Italie, vous trouverez de la bruschetta, du pain grillé avec de l'ail, de l'huile d'olive et des tomates bien mûres, offrant une expérience gustative bien plus légère et authentique.
