Hélène Kerjean, originaire de Plabennec, porte haut les couleurs de son terroir en étant sacrée championne du monde avec sa recette familiale de far breton. Ce dessert emblématique ne se limite pas aux rivages bretons, il traverse les frontières et séduits les papilles.
Symbole vivant de la pâtisserie bretonne, le far breton est un véritable héritage culinaire. Bien que de nombreuses recettes existent, une s'est démarquée lors du Championnat du Monde en 2024 : celle d’Hélène Kerjean. Transmise de génération en génération, cette recette a su allier authenticité et modernité, rendant hommage aux traditions tout en les revisitant. Après le succès du meilleur gâteau au chocolat de France, découvrons ensemble les secrets de ce délice prestigieux.
Les origines fascinantes du far breton
Le far breton trouve ses racines au Moyen Âge, où il était à l'origine une bouillie de farine cuite au four, souvent servie en plat salé. Avec le temps, il se transforma en dessert, intégrant des ingrédients tels que le lait, les œufs et le sucre, marquant ainsi son évolution. L'ajout de pruneaux, qui a suscité des débats, a été influencé par des échanges maritimes. Aujourd'hui, il incarne le savoir-faire breton, reflet de la richesse de cette région. Seriez-vous tenté par la recette d'Hélène Kerjean ?
Préparation du meilleur far breton
Pour réaliser la recette primée d'Hélène Kerjean, voici les ingrédients nécessaires :
- 200 g de farine
- 200 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 4 œufs
- 50 cl de lait
- 50 g de beurre salé
Étapes de préparation :
- Préchauffer le four à 230 °C.
- Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre et le sucre vanillé.
- Incorporer les œufs un à un en remuant doucement.
- Ajouter progressivement le lait tout en remuant jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Faire fondre le beurre salé dans un plat allant au four jusqu'à ce qu'il devienne légèrement doré.
- Verser la pâte sur le beurre sans mélanger.
- Enfourner à 210 °C pendant 30 minutes.
- Laisser refroidir avant de servir et savourer ce délice.
