Vous avez préparé trop de purée ? Ne la mettez pas à la poubelle ! Voici quelques idées créatives pour donner une seconde vie à cette délicieuse préparation.
Recycler vos restes de purée est un jeu d'enfant. Un peu d'imagination et vous pourrez concocter de nouveaux plats savoureux. Voici trois recettes pour vous inspirer.
Croustillantes croquettes
Mélangez deux œufs à votre purée. Si celle-ci est trop épaisse, n'hésitez pas à ajouter un peu de lait. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis formez des croquettes. Enrobez-les de chapelure ou de mie de pain. Ajoutez de la farine si la préparation est trop liquide. Faites dorer les croquettes à la poêle avec un peu de beurre ou dans de l'huile chaude. Pour varier les plaisirs, incorporez des ingrédients comme des dés de jambon, des petits pois ou du fromage.
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Un classique : le hachis parmentier
Si vous avez également des restes de viande, préparez un délicieux hachis parmentier. Pour cela, assouplissez votre purée avec un peu de crème liquide. Dans un plat à gratin, disposez une couche de viande, recouvrez avec la purée, puis ajoutez du fromage râpé. Enfournez le tout à 200°C pendant 15 minutes. Un régal assuré !
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Blinis à l'apéritif
Pour réaliser des blinis avec vos restes de purée, mélangez deux cuillères de purée avec une cuillère et demie de farine et un œuf. Vous devez obtenir une pâte épaisse. Faites cuire de petites portions à la poêle. Ajoutez des dés de fromage selon vos préférences : camembert, emmental ou bleu. Ces blinis sont parfaits pour ravir petits et grands lors des apéritifs.
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Si vous avez d'autres astuces pour utiliser vos restes de purée, n'hésitez pas à les partager avec nous !
