Si vous êtes un amateur de risotto, cette version avec de petites pâtes va vous séduire ! Au lieu du riz traditionnel, l'orzotto utilise de l'orzo, une pâte en forme de grain de riz. Proposée par le compte TikTok "Dans La Cuisine de Laura", cette préparation allie orzo, patate douce, lardons et comté pour un plat réconfortant, parfait pour les soirées d'automne.
La recette de l’orzotto à la patate douce et au comté
Pour régaler quatre personnes, commencez par couper 300 g de patate douce en dés. Placez-les dans un Air Fryer et faites cuire durant 20 minutes. Pendant ce temps, émincez un oignon blanc et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez 260 g d'orzo et remuez quelques instants. Ensuite, incorporez 60 cl de bouillon de légumes, en ajoutant la seconde moitié une fois la première absorbée.
Incorporez ensuite 80 g de comté râpé, 150 g de lardons préalablement cuits sans matière grasse et les dés de patate douce. Mélangez bien et laissez cuire le tout pendant 2 à 3 minutes. C'est prêt à être savouré !
@danslacuisinedelaura_
ORZOTTO À LA PATATE DOUCE ET AU COMTÉ ! L’automne est là et les plats réconfortants aussi. Recette pour 4 portions : - 300g de patate douce - 260g d'orzo - 600ml de bouillon - 80g de comté - 1 oignon - 150g de lardons (option végétale si désiré). Enfournez la patate douce durant 20 min. Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé, ajoutez l'orzo, puis le bouillon en 2 fois. Ajoutez le comté, les lardons et la patate douce. Mélangez et laissez mijoter 2-3 minutes. Bon appétit ! #food #vegetarianfood #recettefacile
Nos conseils pour bien réussir l’orzotto
La recette originale propose de cuire les dés de patate douce dans un Air Fryer, mais un four traditionnel peut faire l'affaire en environ 20 minutes à 180 °C. Gardez à l'esprit que la quantité de bouillon peut varier selon l'absorption, ainsi n'hésitez pas à en prévoir un peu plus de 60 cl.
Pour alléger le plat, remplacez les lardons par des dés de jambon plus légers et le comté par du parmesan ou de l’emmental, selon vos goûts.
Tout sur l’orzo
Également connu sous les noms de risoni ou langue d’oiseau, l'orzo est un type de pâte en forme de gros grains de riz, populaire dans diverses cuisines méditerranéennes, ainsi qu'en Alsace et en Provence. Il est parfait pour les soupes, les salades, ou comme accompagnement. Trouvez-le facilement dans les épiceries orientales ou au rayon des produits du monde de votre supermarché.
