Le poulet basquaise est un plat emblématique du Pays basque, marquant les esprits par la tendreté du poulet et l'harmonie des tomates et poivrons méditerranéens. Grâce à cette recette, vous apprendrez à concocter ce délice en un rien de temps à l'aide d'un autocuiseur.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 1 kilogramme de poulet entier découpé
- 400 grammes de tomates pelées en boîte
- 300 grammes de poivrons rouges en conserve
- 20 grammes d'oignon déshydraté
- 10 grammes d'ail en poudre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 pincée de piment d'Espelette
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Un autocuiseur
Préparation
Étape 1
Dans votre autocuiseur, commencez par chauffer l'huile d'olive en mode saisie. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer uniformément.
Étape 2
Incorporez l'oignon déshydraté et l'ail en poudre. Remuez bien pour que ces ingrédients s'imprègnent des saveurs du poulet.
Étape 3
Ajoutez les tomates pelées, les poivrons rouges, le cube de bouillon émietté et le piment d'Espelette. Salez et poivrez selon votre goût.
Étape 4
Fermez l'autocuiseur et laissez cuire sous pression pendant 25 minutes.
Étape 5
Une fois la cuisson terminée, laissez la pression descendre naturellement avant d'ouvrir le couvercle. Ajustez l'assaisonnement si besoin avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour relever encore plus les saveurs, n'hésitez pas à ajouter une feuille de laurier et un brin de thym séché avant la cuisson.
Accord mets-vins
Ce plat se marie à merveille avec un vin rouge du Pays basque, ou un vin blanc sec tel que l'Irouléguy, pour une expérience gustative complète.
Infos supplémentaires
Originaire du Pays basque, le poulet basquaise est un véritable symbole de la cuisine du Sud-Ouest de la France, mettant en avant des ingrédients simples mais exhalant des saveurs riches et authentiques.
