Le ceviche de daurade, subtilement marié au citron vert et au gingembre, est une entrée élégante qui ajoute une touche d’exotisme à votre table. Sa préparation, simple et sans cuisson, garantir un moment de plaisir culinaire sans tracas. Suivez ces étapes pour épater vos invités avec cette recette délicieuse et légère.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 0 minutes
Difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 400 grammes de filets de daurade
- 4 citrons verts
- 20 grammes de gingembre frais
- 1 oignon rouge
- 1 piment rouge
- 1 botte de coriandre fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
- sel
- poivre
Ustensiles
- zesteur
- presse-agrume
Préparation
Étape 1
Rincez soigneusement les filets de daurade à l’eau froide et séchez-les délicatement avec du papier absorbant. Coupez-les en dés d’environ 1 cm.
Étape 2
Pressez les citrons verts pour obtenir leur jus, puis transférez-le dans un grand bol.
Étape 3
Pelez le gingembre et râpez-le finement dans le jus de citron, puis mélangez bien le tout.
Étape 4
Émincez l’oignon rouge en fines rondelles et incorporez-les à la préparation citronnée.
Étape 5
Épépinez et hachez finement le piment rouge, puis ajoutez-le au mélange.
Étape 6
Ajoutez les dés de daurade dans le bol et mélangez délicatement pour enrober le poisson.
Étape 7
Incorporez l'huile d’olive, puis assaisonnez de sel et de poivre à votre goût. Mélangez à nouveau.
Étape 8
Couvrez le bol avec un film alimentaire et laissez mariner au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Étape 9
Hachez grossièrement la coriandre et ajoutez-la au ceviche juste avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche croquante, intégrez quelques grains de maïs doux égouttés à votre ceviche.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec, tel qu'un Sauvignon Blanc, rehaussera la fraîcheur de ce ceviche en soulignant les saveurs du citron et du gingembre.
L’info en plus
Originaire d’Amérique latine, le ceviche est un plat traditionnel de poisson cru mariné dans du jus d’agrumes, très apprécié au Pérou, où il est considéré comme un plat national.
