Réaliser des pains maison n'a jamais été aussi simple. Dotés de multiples possibilités de garniture, ces petits pains deviendront vite vos alliés en cuisine. L'influenceuse Belqis Valsan propose une recette rapide, avec seulement trois ingrédients, qui garantit des pains gonflés à la perfection.
La recette simplifiée
Pour concocter ces pains, commencez par mélanger 130 g de farine dans un bol. Optez pour un mélange de 80 g de farine intégrale T150 et 50 g de farine T65. Ces types de farine, moins riches en gluten, apportent une texture croustillante et une saveur rustique. Incorporez également 100 g de yaourt épais, comme du skyr (vous pouvez choisir un yaourt végétal si vous préférez). Belqis insiste sur l'importance de respecter la mesure. Pour remplacer la levure, ajoutez une cuillère à café de bicarbonate de soude, qui va produire du gaz carbonique et favoriser le gonflement du pain. Une pincée de sel peut être ajoutée selon vos goûts.
Les étapes pour un pain parfait
Mélangez bien à la main, puis formez une boule avec la pâte et laissez-la reposer sous un torchon pendant 20 à 30 minutes. Divisez ensuite la pâte en quatre portions et étalez chaque morceau en un disque en veillant à ne pas former de trous. Laissez reposer ces disques encore 20 minutes, mais sans les empiler.
Faites chauffer une poêle à feu vif sans ajouter de matière grasse. Placez un disque de pâte et retournez-le lorsque des bulles commencent à apparaître. Si le pain ne gonfle pas, exercez une légère pression avec une spatule. Une fois que le pain est bien gonflé, laissez-le tiédir, puis coupez la partie supérieure avec des ciseaux pour le garnir à votre convenance. Si vous recherchez une version sans gluten, remplacez les farines par 70 g de farine de riz et 60 g de farine de sarrasin, en ajustant également la quantité de yaourt à environ 10 g.
