La ricotta, ce fromage frais et crémeux, offre un éventail de possibilités culinaires. Cet article vous propose des recettes originales et simples qui mettent en valeur ce produit.
30 minutes
20 minutes
Facile
€
Ingrédients
- 250 grammes de ricotta
- 200 grammes d'épinards frais
- 2 gousses d'ail
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 150 grammes de tomates cerises
- Du basilic frais
- 1 œuf
- De l'huile d'olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Poêle
- Fourchette
- Plaque de cuisson
Préparation
Étape 1
1. Préchauffez votre four à 180°C. Lavez et hachez les épinards grossièrement.
Étape 2
2. Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Écrasez les gousses d'ail et faites-les revenir jusqu'à leur dorure. Ajoutez les épinards et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient réduits. Salez et poivrez.
Étape 3
3. Mélangez la ricotta avec les épinards pour obtenir une farce homogène.
Étape 4
4. Étalez la pâte feuilletée, répartissez la préparation de ricotta, roulez-la et découpez en tronçons de deux centimètres.
Étape 5
5. Placez les roulés sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. Battez l'œuf et badigeonnez les roulés pour la dorure.
Étape 6
6. Enfournez pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que les roulés soient bien dorés.
Étape 7
7. Pendant ce temps, coupez les tomates cerises en deux et ciselez le basilic pour la garniture.
Astuces du chef
Pensez à ajouter des herbes fraîches ou des épices dans votre farce pour rehausser la saveur.
Accords de vin blanc
Pour accompagner ces roulés, optez pour un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio. Ces vins légers mettront en valeur la fraîcheur de la ricotta.
Infos pratiques
La ricotta, du mot italien 'ricotto', signifie 'recuit'. Elle est peu calorique, riche en protéines, et idéale pour enrichir vos plats avec légèreté. Que ce soit dans des recettes sucrées ou salées, la ricotta s'intègre partout, des tartes aux cheesecakes, voire en tartinade sur du pain grillé avec des figues ou tomates cerises. Laissez parler votre créativité !
