Les fusilli à la crème de courgettes combinent facilité et goût, idéales pour les repas d'été.
Parmi les légumes incontournables de la belle saison, les courgettes s'imposent. Fraîches et légères, elles apportent une polyvalence bienvenue dans nos assiettes. Ce plat de pâtes ravira petits et grands grâce à sa légèreté et à ses saveurs délicates.
Ceux-ci se préparent aisément, en utilisant des fusilli, qui se marient parfaitement à la sauce, mais vous pouvez aussi choisir d'autres formes de pâtes comme les farfalles ou les macaronis.
Sain, rapide et pratique, ce plat ne nécessite qu'une seule casserole pour cuire les pâtes et la sauce. En utilisant la méthode de cuisson par absorption, les pâtes s'imprègnent des arômes des ingrédients, garantissant une consistance crémeuse et savoureuse.
Ingrédients et préparation des fusilli à la crème de courgettes
Pour enrichir ce plat, nous recommandons d'incorporer du Parmesan ou du Grana Padano. En quête d'alternatives, un fromage crémeux maison ou disponible dans le commerce, comme la robiola ou la ricotta, peut également apporter une crémeux plus intense et des nuances savoureuses.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 380 g de fusilli
- 3 courgettes
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive extra vierge, q.b.
- Sel, q.b.
- Poivre noir moulu, q.b.
- 50 g de Parmigiano Reggiano râpé
- Basilic frais, q.b.
- Eau, q.b.
Préparation (environ 20 minutes)
Commencez par laver et couper les courgettes, puis taillez-les en dés et en rondelles. Dans une grande casserole, faites dorer l’ail dans un filet d’huile. Ajoutez les courgettes et faites-les revenir à feu vif quelques minutes.
Salez, poivrez et incorporez quelques feuilles de basilic hachées grossièrement. Puis, ajoutez assez d’eau pour couvrir les courgettes à hauteur et portez à ébullition.
Ajoutez ensuite les pâtes et laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient al dente. En parallèle, la sauce va réduire, devenant crémeuse. Si besoin, ajoutez un peu d’eau chaude pour ajuster la consistance avant d’incorporer le Parmesan râpé.
Servez immédiatement pour savourer ce plat chaud, délicatement crémeux et réconfortant.
