Candidat marquant de la saison 12 de Top Chef, Mohamed Cheikh nous dévoile sa recette exceptionnelle de pâtes au fromage. Un plat simple mais savoureux pour régaler vos invités.
Imaginez un plat riche et généreux, composé de six fromages savoureux. L'ancien participant à Top Chef, Mohamed Cheikh, propose une préparation qui séduira sans aucun doute tous les amoureux du fromage. Pour concocter ce délice, direction votre fromager ou le rayon frais de votre supermarché. Assurez-vous de suivre à la lettre les instructions et les quantités partagées sur son compte Instagram pour une réussite garantie. Prêts à vous mettre aux fourneaux ?
Ingrédients nécessaires pour des lumaconi au fromage
Pour sa recette, le chef utilise des pâtes lumaconi, mais vous pouvez opter pour n'importe quelle variété pouvant être farcie. Les grandes coudes rayées sont également un choix idéal. Voici les ingrédients pour 6 personnes :
- 500g de Lumaconi giganti
- 500g de Brocciu
- 200g de Parmesan
- 100g de Pecorino
- 500g de Mozzarella
- 130g d'Ossau-Iraty
- 150g de Gorgonzola
- 375g de Beurre doux
- 500g de Crème liquide
- 6 c. à s. de Miel d'acacia
- 150g de Pignons de pin
- Branches de romarin
- Feuilles de basilic
- Un peu de beurre
- Huile d'olive
- Sel fin, fleur de sel, poivre du moulin
- Piment d'Espelette
Préparation des lumaconi aux fromages
Pour réaliser ce plat de pâtes fromagées, vous n'aurez besoin que d'une grande casserole. Suivez ces étapes simples :
- Dans une casserole, versez la crème liquide et ajoutez le parmesan râpé, l'ossau-iraty et le pecorino. Faites chauffer à feu doux, en incorporant le gorgonzola, puis assaisonnez avec un peu de poivre.
- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée selon les indications du paquet.
- Mélangez le miel, les pignons de pin et le brocciu dans un saladier. Incorporez les herbes finement hachées (romarin et basilic) ainsi qu'un filet d'huile d'olive. Assaisonnez avec fleur de sel, poivre et piment d'Espelette.
- Émincez la mozzarella et réalisez quelques copeaux de parmesan.
- Égouttez les pâtes, faites-les sauter rapidement dans un peu de beurre.
- Farcissez les pâtes de brocciu, dressez-les sur l'assiette et nappez délicatement avec la sauce.
Il ne vous reste plus qu'à savourer ce plat avec vos proches. N'hésitez pas à expérimenter avec d'autres variétés de fromages pour une touche personnalisée !
