Après un repas copieux, une bûche de Noël glacée est le dessert parfait. Pourquoi ne pas tenter de la préparer vous-même ? Voici nos astuces pour réussir ce délice sans faille.
Pourquoi opter pour une bûche glacée faite maison ?
Terminez votre repas de Noël en beauté avec une bûche glacée 100% maison. Avec nos conseils, la préparation devient un jeu d'enfant et l'effet "wahou" est assuré ! Si vous vous demandez comment glacer une bûche, comment la recouvrir ou encore comment la réaliser sans sorbetière, lisez attentivement ce qui suit !
Faire une bûche de Noël glacée avec sorbetière
Une bûche glacée est toujours appréciée après un copieux repas ! Si vous avez une sorbetière, voici comment l'utiliser : pour servir 6 personnes, faites chauffer 30 cl de lait avec une gousse de vanille ou de l'extrait. Pendant ce temps, battez 8 jaunes d'œufs avec 230 g de sucre. Incorporez le lait chaud en remuant, puis épaississez à feu doux jusqu'à obtenir une texture de mayonnaise. Retirez du feu, laissez tiédir et ajoutez 30 cl de crème liquide. Laissez reposer au frais une nuit. Le lendemain, turbinez dans la sorbetière, puis placez au congélateur quelques heures avant de mouler votre bûche.
Faire une bûche de Noël glacée sans sorbetière
Pas de sorbetière ? Pas de souci ! Procurez-vous un bac de glace (vanille, fraise ou chocolat) selon vos préférences. Laissez-la ramollir une vingtaine de minutes pour la rendre malléable. Incorporez des framboises surgelées, un mariage parfait ! Répartissez ce mélange dans votre moule et placez-le immédiatement au congélateur. Pour les plus motivés, une crème glacée maison est aussi possible : mélangez 150 g de sucre, 6 à 8 jaunes d'œufs, 75 cl de lait et 2 gousses de vanille.
Comment démouler une bûche glacée ?
Le choix du moule est essentiel. Optez pour un moule en silicone, souple et flexible, qui facilite le démoulage et résiste à de basses températures. Vous pouvez le trouver pour une dizaine d'euros. Avant de verser votre préparation, pensez à le recouvrir de film alimentaire pour optimiser le démoulage ! Une astuce consiste à légèrement chauffer le moule avec un chalumeau ou à le sortir du congélateur environ quinze minutes avant le service. Frottez ensuite le moule avec une éponge trempée dans l'eau chaude pour faciliter le démoulage.
