Le jubilé de platine de la reine Elizabeth II arrive à grands pas. Pour l'occasion, préparez un menu tout en élégance : du poulet froid accompagné de sa délicieuse sauce à la mayonnaise, un traditionnel Afternoon Tea et des cocktails raffinés.
En juin prochain, la reine célébrera ses 70 ans de règne. Les passionnés de la couronne peuvent se préparer à l'événement en apportant l'esprit festif chez eux, avec des idées gourmandes pour se régaler.
Le banquet du couronnement de 1953 : un héritage culinaire
Il y a 69 ans, la reine Elizabeth II accueillait un banquet mémorable à Buckingham Palace après son couronnement. Les invités avaient pu apprécier un menu royal audacieux :
- Consommé royal : une soupe de poulet agrémentée de cubes de crème anglaise salée.
- Filet de bœuf mascotte : un filet de bœuf rehaussé d'artichauts et de pommes de terre, le tout parsemé de truffes.
- Salade fraîche
- Sorbet à la mangue
Le Coronation Chicken : un plat à explorer sous toutes ses formes
Démarrez votre banquet avec le Coronation Chicken, un incontournable de la gastronomie britannique. Ce poulet froid se marie avec des herbes, du curry et une onctueuse mayonnaise, idéal en salade ou en sandwich. Pour le jubilé d'or en 2002, la recette a été modernisée avec une marinade de citron vert et de gingembre, toujours agrémentée d'une sauce à la mayonnaise variée.
Le chef Heston Blumenthal a également proposé sa version lors du jubilé de diamant en 2012, où il a incorporé un chutney de mangue à sa mayonnaise au curry.
Après-midi : le traditionnel Afternoon Tea
Terminez la journée avec le fameux Afternoon Tea. Si vous avez l'occasion de vous rendre à Londres, voici trois adresses emblématiques à tester :
- Le London Marriott Hotel County Hall : les prénoms Élisabeth profitent d'un Afternoon Tea gratuit durant le mois de juin.
- Au Castle Hotel, près du château de Windsor, le chef Suraj Lokhande propose un Jubilee Afternoon Tea inspiré par la reine.
- Proche du palais de Buckingham, l’hôtel Taj 51 Buckingham Gate offre une expérience originale, avec des pâtisseries présentées sur des carrosses miniatures.
Pour ceux qui préfèrent rester chez eux, préparez un thé raffiné avec des recettes de gâteaux et biscuits.
Un toast au gin pour la reine
Pour les amateurs de spiritueux, le Royal Collection Trust propose deux gins spéciaux pour le jubilé : l'un à base d'herbes issues des jardins royaux et l'autre provenant de la propriété de la reine à Sandringham. Une bouteille de vin pétillant a également été créée en l'honneur de l'événement, inspirée par la robe de couronnement. Le Goring Hotel a concocté un cocktail, le Jubilee Fizz, à base de liqueur et de champagne, orné d'une feuille d'or. Quoi qu'il en soit, n'oubliez pas de porter un toast à la reine avec un classique gin tonic.
