La tarte aux myrtilles séduit par sa pâte croquante et ses fruits fondants. Souvent retrouvée sur les tables des grands-parents, elle demeure l'un des desserts les plus simples à concocter. Voici trois recettes faciles pour en profiter pleinement.
Les tartes, qu'elles soient salées ou sucrées, se préparent avec des ingrédients de qualité. En dessert, laissez-vous tenter par une tarte aux pommes, poires, rhubarbe, prunes ou, bien sûr, myrtilles. Choisissez votre pâte : brisée, sablée ou feuilletée, mais n'oubliez pas de la réaliser vous-même ! Suivez nos trois suggestions pour savourer les myrtilles en version tarte.
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Recette de la tarte amandine aux myrtilles
Idéale lors des beaux jours, la tarte aux myrtilles plaît à tous. Voici une version gourmande et crémeuse.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 500 g de myrtilles
- 1 pâte sablée (ou brisée)
- 100 g de sucre en poudre
- 80 g de poudre d’amandes
- 2 œufs
- 10 cl de crème liquide
Préparation :
- Préchauffez le four à 200°C. Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- Rincez rapidement les myrtilles et égouttez-les. Dans un saladier, cassez les œufs et fouettez-les avec le sucre. Incorporez la crème et la poudre d’amandes, puis mélangez.
- Disposez les myrtilles sur la pâte et recouvrez avec le mélange d’amandes. Enfournez pour 35 minutes et servez tiède.
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Recette de la tarte aux myrtilles meringuée
Pour un peu plus de gourmandise, ajoutez une meringue à votre tarte, apportant douceur et légèreté.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 500 g de myrtilles
- 1 rouleau de pâte sablée
- 2 œufs
- 100 g de beurre mou
- 100 g de poudre d’amandes
- 100 g de sucre glace
Pour la meringue :
- 3 blancs d’œufs
- 180 g de sucre
- ½ citron
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C. Étalez la pâte dans un moule à tarte. Dans un saladier, battez le beurre avec le sucre, incorporez les œufs puis la poudre d’amandes. Ajoutez délicatement les myrtilles.
- Versez dans le fond de tarte et enfournez pour 30 minutes. Laissez tiédir avant de démouler.
- Battez les blancs d’œufs en neige ferme avec du citron. Ajoutez 150 g de sucre en pluie jusqu'à obtenir une meringue brillante. Décorez la tarte de rosaces de meringue et passez sous le gril du four pour colorer.
Recette de la tarte aux myrtilles style cheesecake
Pour les amateurs de douceurs, cette version cheesecake aux myrtilles est irrésistible et simple à préparer.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 250 g de myrtilles + 1 petite poignée de myrtilles fraîches
- 150 g de biscuits sablés
- 20 g de beurre mou
- 250 g de mascarpone
- 60 g de sucre
- 20 cl de crème fleurette
Préparation :
- Réduisez les biscuits en poudre et mélangez-les avec le beurre mou. Étalez cette pâte dans un cercle à entremets sur du papier cuisson, puis réservez au frais.
- Dans un saladier, mélangez mascarpone et sucre, puis incorporez une crème chantilly si désiré. Ajoutez des graines de vanille au mélange.
- Sur la base biscuitée, déposez des myrtilles et recouvrez de crème au mascarpone. Laissez reposer au frais au moins 2 heures avant de démouler et de décorer avec des myrtilles fraîches.
