Bières et vins, ces boissons emblématiques s'affichent désormais comme sans alcool. Les options "no alcohol low alcohol" s'imposent comme la nouvelle révélation du moment.
Récemment, on constate une multiplication des bières et vins sans alcool dans les supermarchés. C'est le reflet d'un besoin croissant chez les Français de consommer de manière plus saine. Cette tendance ne se limite pas à une mode passagère, le secteur des boissons sans alcool est en pleine effervescence, avec des ventes en forte hausse. Il est fort probable que ces produits s'invitent sur nos tables cet été.
Une croissance soutenue pour le marché des boissons sans alcool
Entre 2018 et 2019, le marché des boissons "no alcohol low alcohol" a enregistré une croissance impressionnante de 30,5% en France (source : cabinet IWSR). De plus en plus de consommateurs adoptent cette tendance, qui est révélatrice d'un changement de comportement. Au cours des vingt dernières années, la consommation d'alcool a chuté de 30% en France (source : cabinet IWSR). Les Français cherchent non seulement à boire moins, mais aussi à boire mieux. Le début des années 2000 a marqué l'émergence des jus de fruits, thés et eaux à table, en remplacement du vin. Face à ce changement de demande, les commerçants d'alcools doivent adapter leur offre. C'est dans ce contexte que les bières et vin sans alcool connaissent une forte augmentation de leurs ventes.
Comprendre la nature des bières et vins sans alcool
Contrairement à ce que leur nom suggère, les bières et vins appelés "sans alcool" contiennent en réalité une faible concentration d'alcool. Cette quantité est si minime qu'elle n'engendre pas les effets d'une boisson alcoolisée classique. Pour qu'une bière soit qualifiée de "sans alcool", son degré d'alcool doit être inférieur ou égal à 1,2% en volume, généralement obtenu par désalcoolisation ou fermentation légère. Concernant les vins, un vin peut porter l'appellation "sans alcool" s'il affiche au départ un titre d'au moins 8,5% d'alcool, pour ensuite être désalcoolisé à 2% maximum. Attention, si ces conditions ne sont pas remplies, on parlera plutôt de "boisson à base de vin", et non de vin sans alcool.
