Avec l'arrivée des journées plus fraîches, rien ne vaut une délicieuse quiche aux légumes d'automne pour se réchauffer. Cette recette de quiche céleri-rave et panais est parfaite pour apporter une touche de réconfort à vos repas. Enfilez votre tablier et laissez-vous guider par cette préparation savoureuse !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 pièce de céleri-rave
- 2 pièces de panais
- 3 oeufs
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 200 grammes de farine
- 100 grammes de beurre salé
- gruyère râpé
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Four
Préparation
1. Cuisson des légumes
Préchauffez le four à 180°C (th.6). Pendant ce temps, épluchez le céleri-rave et les panais, puis coupez-les en petits dés. Faites cuire ces morceaux dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Préparation de la pâte
Dans un saladier, mélangez la farine et le beurre coupé en cubes. Ajoutez une pincée de sel et un peu d'eau si nécessaire, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Étalez-la dans votre moule à tarte.
3. Assemblage de la quiche
Dans un autre saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, puis incorporez les légumes cuits et égouttés. Ajoutez le gruyère râpé, mélangez bien et versez l'appareil sur la pâte à tarte.
4. Cuisson de la quiche
Enfournez pour environ 30 minutes jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée et que le dessus soit légèrement croustillant. Savourez-le chaud !
Astuce du chef
Pensez à ajouter des herbes aromatiques comme le thym ou le romarin pour rehausser les saveurs de votre quiche.
Accord parfait
Pour accompagner cette quiche automnale, optez pour un vin blanc sec qui mettra en valeur le goût des légumes tout en ajoutant une touche de fraîcheur.
L'info en +
Saviez-vous que le céleri-rave est riche en vitamines C et K, ainsi qu'en fibres ? C'est un allié idéal pour booster votre énergie en hiver.
Présentation de la quiche
Servez votre quiche sur une belle assiette pour apprécier aussi sa présentation. N'hésitez pas à ajouter quelques feuilles de salade pour une touche de couleur.
