L'aventure Top Chef s'est révélée courte pour Bérangère, éliminée dès la première semaine de la saison 14. Cela n'amoindrit en rien le talent de cette jeune cheffe, dont vous pouvez découvrir le parcours et les engagements ci-dessous.
Qui est Bérangère Fagart ?
Bérangère Fagart, âgée de 33 ans, a grandi en Normandie avant de s'établir à Paris. À la tête du restaurant Sélune, elle est également co-secrétaire générale de la Communauté Ecotable, une association dédiée à la promotion de la cuisine durable. En 2021, elle a participé à l'initiative Restaurons les étudiants durablement, visant à fournir des repas sains aux étudiants en difficulté.
Un parcours atypique
Sans formation classique dans la cuisine, Bérangère s'est toujours passionnée pour la gastronomie. Après des études en théâtre et un stage dans l'événementiel, elle se lance dans la restauration à 25 ans. Elle commence sa carrière au restaurant semi-gastronomique Carte Blanche avant de passer au Cirque Electrique. En parallèle, elle obtient son CAP de cuisine en candidate libre et se lance en tant que cheffe à domicile. En 2017, elle dirige Le Comité, une cantine dans le 19ème arrondissement, avant d'ouvrir son propre restaurant, Sélune, en 2019.
Une cuisine écoresponsable
"Consommons local et soutenons les petits producteurs qui écoutent la terre et la mer, sans privilégier le profit", déclare Bérangère sur son compte Instagram. Sa cuisine fait la part belle aux produits de saison, inspirés de ses nombreux voyages et de ses racines normandes. Ses plats, à la fois créatifs et joyeux, illustrent son engagement pour une gastronomie respectueuse de l'environnement.
Le restaurant Sélune
Situé dans le vibrant 11ème arrondissement de Paris, le restaurant Sélune tire son nom d'une rivière qui se jette dans la baie du Mont Saint Michel, une région chère à Bérangère. Ouvert en décembre 2019 dans un partenariat avec Arnould Bazire, ce lieu cosy résiste à la crise sanitaire grâce à sa proposition gastronomique écoresponsable.
Suivez Bérangère sur Instagram
Le compte Instagram de Bérangère, @berangere_fagart, offre un aperçu de sa créativité, avec des photos de ses plats et des messages engagés. "Seules les solidarités et le collectif nous meneront vers un monde durable et équitable", affirme-t-elle, plaçant l'humain au centre de ses actions.
