À la recherche d'une recette estivale simple et savoureuse ? Ces cigares de courgettes au four, farcis de feta et de mozzarella fondante, sont faciles à réaliser et bien plus légers que leurs homologues frits. Parfaits pour un apéritif ou un dîner léger !
En été, la courgette est à son apogée. Qu'elle soit verte, jaune, longue ou ronde, elle s'invite dans une multitude de plats, du risotto aux cannellonis. Pour changer un peu, laissez-vous tenter par des cigares de courgettes, inspirés d'une recette orientale alliant croustillant et fondant. Ici, la farce est généreuse avec de la courgette et un mélange de mozzarella et de feta, le tout doré au four pour un goût léger et estival sans friture.
Cigares à la courgette, feta et mozzarella : la recette croustillante
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 courgette moyenne
- 100 g de feta
- 100 g de mozzarella
- 8 feuilles de brick
- 1 œuf (battu)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre noir
Préparation :
- Râpez la courgette avec sa peau et placez-la dans une passoire. Salez légèrement et laissez dégorger pendant 10 minutes avant de bien presser pour éliminer l'excès d'eau.
- Émiettez la feta dans un saladier. Ajoutez la mozzarella coupée en petits dés et incorporez la courgette râpée égouttée.
- Assaisonnez avec du poivre, sans ajouter de sel, car la feta est déjà salée.
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Étalez une feuille de brick sur votre plan de travail. Déposez un peu de farce sur un bord et roulez en forme de cigare en repliant les côtés. Scellez avec un peu d'œuf battu.
- Répétez l'opération avec le reste des feuilles de brick et de la garniture.
- Badigeonnez les cigares d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau, puis placez-les sur une plaque couvrant de papier cuisson.
- Enfournez pour 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
