Afin que votre mélange céleri-pommes soit vraiment bénéfique, certaines règles essentielles doivent être observées. Voici les écueils à éviter lors de la préparation.
La tendance du juicing, qui consiste à préparer des jus de fruits et légumes avec un extracteur, est de plus en plus populaire. Si vous savourez des mélanges de fenouil, pommes et feuilles d'épinard dans votre appareil, il est crucial de suivre quelques bonnes pratiques pour maximiser les bienfaits de ces breuvages. Ysabelle Levasseur, diététicienne nutritionniste, identifie sept erreurs courantes à éviter pour préparer vos jus dans les meilleures conditions.
1. Utiliser trop de fruits
Si les fruits apportent douceur et saveur, il est préférable de limiter leur quantité. "Pour un mélange équilibré, utilisez un seul fruit riche en eau, comme une demi-pomme ou une clémentine", recommande Ysabelle Levasseur. En effet, l'extracteur retire les fibres qui aident à réguler l'absorption du sucre. Ainsi, en ajoutant trop de fruits, le jus peut devenir trop sucré et énergétique, provoquant une montée rapide du sucre dans le sang. À éviter absolument : les fruits comme les bananes, raisins et cerises, connus pour leur teneur élevée en sucre.
2. Le conserver trop longtemps avant de le boire
"La vitamine C est sensible à la lumière et à la chaleur," rappelle Ysabelle Levasseur. Il est donc recommandé de consommer le jus immédiatement après sa préparation. Si vous devez le faire à l'avance, conservez-le au réfrigérateur dans un contenant en verre opaque et hermétiquement fermé.
3. Le substituer au repas
Les jus sont un excellent complément, mais ne sauraient remplacer un repas équilibré. "Un jus ne contient ni protéines, ni matières grasses, donc il est important de ne pas le considérer comme un substitut de repas", prévient la diététicienne.
4. Ne pas laver ses fruits et légumes
Ne négligez jamais l'hygiène ! Rincer soigneusement vos fruits et légumes est crucial pour éviter d'introduire des germes dans votre jus. Préférez les produits bio pour réduire l'exposition aux pesticides, ou privilégiez les petits producteurs. Dans le cas de produits non bio, il est conseillé de retirer la peau, riche en vitamines mais souvent contaminée.
5. Boire le jus pendant le repas
Il est préférable de consommer le jus à distance des repas pour mieux en assimiler les bienfaits. "L'idéal est de le boire avant le déjeuner ou dans la matinée," recommande Ysabelle Levasseur. Cette habitude favorise une meilleure digestion et prévient l'inconfort que peut causer un apport liquide trop rapide.
6. Oublier les herbes aromatiques
Les herbes aromatiques ajoutent une valeur nutritive supplémentaire. Riches en vitamines, elles peuvent enrichir vos jus. Essayez d’incorporer du persil, de la coriandre ou du thym pour maximiser les bienfaits de vos mélanges. Préférez les herbes bio ou celles de votre jardin pour un maximum de qualité.
7. Ne pas ajouter d'huile
Incorporer quelques gouttes d'huile dans votre jus est une astuce bénéfique pour l'absorption des vitamines liposolubles comme A, E ou K. Pour ce faire, ajoutez environ une demi-cuillère à café d'huile d'olive ou de lin dans vos préparations. Cela assure une assimilation optimale des nutriments présents dans vos fruits et légumes.
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