Comme toutes les fruits, les tomates perdent beaucoup d'eau lors de la cuisson. Si vous préparez des tomates farcies, il est inévitable que la viande soit gorgée de ce jus. Pour remédier à cela, voici quelques astuces ingénieuses.
Utiliser des grains de riz au fond du plat
Pour éviter que vos tomates farcies ne deviennent trop aqueuses, versez des grains de riz au fond de votre plat avant d’y placer vos tomates. Ce riz absorbera le jus relâché pendant la cuisson et se transformera en un accompagnement délicieux. Une solution pratique en deux étapes.
Incorporer du riz dans la farce
Une autre méthode efficace consiste à ajouter du riz directement dans la farce, à la place de la mie de pain. Cela donnera à votre préparation une texture plus ferme et moins collante. Il est recommandé de cuire légèrement le riz au préalable, bien qu'il continuera à cuire avec les tomates. Une astuce pour une farce savoureuse et bien consistante !
