Réaliser un tiramisu qui reste onctueux sans utiliser d'œufs, c'est possible ! Ce dessert emblématique de la gastronomie italienne s'offre une belle transformation tout en préservant sa gourmandise. Idéale pour les personnes allergiques, les femmes enceintes, ou ceux qui cherchent une alternative plus digeste, cette version saura vous séduire.
Tout le monde connaît le tiramisu et ses fameuses couches de biscuits délicatement imprégnés de café avec sa crème au mascarpone. Mais que faire alors si l'on souhaite éviter les œufs crus ? Pas d'inquiétude : il existe une méthode tout aussi savoureuse pour reproduire ce dessert. En substituant les œufs par un ingrédient astucieux, vous obtiendrez un tiramisu moins lourd, tout aussi irrésistible. Découvrez cette recette facile et rapide proposée par Gaëlle Le Bellu, alias @gallymini_ sur Instagram.
Tiramisu sans œufs : une version allégée mais pleine de saveurs
Ingrédients pour 5 à 6 personnes :
- 500 g de mascarpone
- 350 ml de crème fleurette entière
- 1 gousse de vanille
- 120 g de sucre
- 1 boîte de biscuits cuillères ou 2 paquets de spéculos (ou un mélange des deux)
- Café corsé tiède
Préparation :
- Battez dans un saladier ou au robot, à vitesse moyenne, la crème fleurette, le mascarpone et les graines de vanille.
- Augmentez la vitesse progressivement en ajoutant le sucre en deux fois. Il est essentiel que la texture soit bien ferme à la fin (très important).
- Disposez un premier rang de biscuits cuillères trempés dans le café tiède, ajoutez une couche de crème, puis répétez.
- Réfrigérez pendant au moins 2 heures et saupoudrez d'une fine couche de cacao selon votre goût avant de servir. C'est prêt à être dégusté !
Pour les plus audacieux, osez remplacer le café par des saveurs comme la pistache, fruits rouges, citron ou même lilas au Daim. Laissez libre cours à votre créativité !
Trouvez la recette complète de Gaëlle Le Bellu, alias @gallymini_, via ce lien.
