Le jury gastronomique du « Figaro » choisit « Terroir Parisien » de Yannick Alléno
Avec une approche légitime et réfléchie, Le Figaro annonce cette semaine le lauréat de son prix du meilleur livre gourmand 2010. Pour la première fois, le pôle Gastronomie a souhaité s'impliquer dans la riche production littéraire de l'année passée. Après avoir exploré des milliers de pages des éditions culinaires, le jury, constitué de journalistes spécialisés de Figaro Magazine et du Figaroscope, a pris le temps de lire, comparer et évaluer les textes, visuels et recettes de nombreux ouvrages reçus, en tenant compte de critères tels que la praticité, l'originalité et l'esthétique.
Dans ce contexte saturé de livres de chefs, blogueurs et innovateurs, un ouvrage a particulièrement retenu l'attention du jury : Terroir Parisien de Yannick Alléno. Malgré une année marquée par des publications souvent redondantes, ce livre a été unanimement salué, devenant le choix mais aussi le symbole de la gastronomie parisienne.
Les autres livres sélectionnés par le jury
Yannick Alléno et son Terroir parisien
Meilleur Livre. Ce recueil, composé de deux ouvrages et d’un supplément intitulé La Feuille de Chou, aborde avec délicatesse l’histoire culinaire de Paris. Alléno, accompagné de Jean-Claude Ribaut, met en lumière les trésors de la cuisine populaire et bourgeoise, en passant en revue des produits locaux tels que le safran du Gâtinais et la poule de Houdan. Ce livre séduisant, riche d’un récit engagé, a été salué pour son approche rafraîchissante.
Alain Passard, Collages & Recettes
OVNI. Dans cet ouvrage unique consacré aux légumes, le chef de L'Arpège propose 48 recettes sans aucune photographie traditionnelle, privilégiant des collages colorés pour dévoiler sa créativité. Bien qu'un peu rigide, ce livre demeure captivant et mémorable.
Jean-François Mallet, Grands Chefs
Sur le vif. Par cet ouvrage, Mallet offre une plongée émotionnelle dans l'univers des chefs à travers 500 photographies capturant les instants de passion culinaire au sein des brigades renommées.
Julie cuisine le monde… chez vous
Melting-pot. Julie Andrieu, connue pour son amour des voyages, partage dans ce livre coloré ses recettes internationales, classées par origines, avec convivialité et simplicité.
Gérard Vives, Poivres
Relevé. Ce livre, préfacé par Vincent Ferniot, est une œuvre de référence sur le poivre, comprenant plus d'une centaine de recettes mettant en avant cette épice sous-utilisée.
Japon, cuisine intime et gourmande
Baguettes de fée. Articulé de manière élégante, cet ouvrage de Kaori Endo regorge de recettes familiales traditionnelles japonaises, illustrées avec soin, invitant à la découverte culinaire.
ET AUSSI...
L'Encyclopédie du chocolat
Un ouvrage indispensable pour les passionnés de chocolat, comprenant un cours de pâtisserie en DVD, supervisé par Frédéric Bau.
À table avec les tontons
Un mélange de gastronomie et de cinéma, où Claire Dixsaut associe répliques cultes et recettes emblématiques.
Les Basiques légumes
Dernière édition de la collection Mon cours de cuisine, illustrant 84 recettes accessibles pour inciter à cuisiner.
Le Vrai Goût de la Grèce
Une exploration gourmande des saveurs grecques, mêlant aesthetic et contenu informatif.
