Vous avez savouré les délices des restaurants parisiens Le Petit Cambodge et Le Cambodge ? Il est temps de les recréer chez vous. Kirita Gallois, la fondatrice, lance 'Saveurs du Cambodge', un ouvrage coloré et savoureux.
Entendez-vous déjà l'arôme envoûtant de la citronnelle, du lait de coco et du curry ? Si ce n'est pas encore le cas, cela ne saurait tarder... Que vous soyez novice ou adepte de la cuisine cambodgienne, 'Saveurs du Cambodge' est incontournable. Ce livre, le deuxième de Kirita Gallois, est une véritable invitation à la découverte.
Les bases de la cuisine cambodgienne
Pour ceux qui s'initient à cette cuisine, pas de panique ! Une règle d'or est mise en avant : les trois saveurs indispensables : le sucré, le salé et l'acide, présents dans chaque plat. L'auteure vous guide également à travers l'épicerie essentielle pour concocter des plats traditionnels, tout en fournissant des astuces pour cuire le riz comme un chef.
Un mélange de saveurs : classiques et recettes contemporaines
Ce livre de 112 pages, publié par les éditions SAAAAN, met en lumière des grands classiques, tels que :
- Le bobun
- L'omelette à la patate douce
- Le Nom Peuchok
- Le Somlam de chou
- Le riz gluant à la mangue
Vous en salivez déjà ? Le Journal des Femmes Cuisine propose des recettes à tester en avant-première :
Nom Peuchok
Brochettes de bœuf à la citronnelle
Crêpes au riz gluant, haricots noirs et sésame
Comme le souligne Kirita dans la préface : Invitez vos enfants, frères, sœurs et amis à cuisiner avec vous, ce sera bien plus amusant. Soyez curieux et inventifs, c'est essentiel ! Il ne vous reste plus qu'à faire vos courses et vous lancer en cuisine. Ne manquez pas, en page 108, les meilleures adresses pour vous procurer les produits recommandés par l'auteure.
Achetez le livre Saveurs du Cambodge
*SAAAAN éditions est une maison fondée par Cécile Gault et Sokha Keo, respectivement directrice artistique et rédactrice en chef freelance. SAAAAN est également à l'origine des box kra:ft, un concept de masterclass artistique à domicile.
