La tarte aux tomates, fromages et lardons à la moutarde à l’ancienne est un plat réconfortant, idéal pour un repas convivial. Simple à préparer, elle allie des saveurs traditionnelles qui raviront vos papilles. Suivez cette recette détaillée pour réussir une tarte délicieuse rapidement.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisée
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 4 tomates
- 150 grammes de fromage râpé (emmental, comté ou cheddar)
- 100 grammes de lardons
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Plaque à pâtisserie
- Rouleau à pâtisserie
- Fourchette
- Couteau
- Râpe à fromage
- Plat à tarte
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
Étape 2
Abaissez la pâte brisée avec un rouleau à pâtisserie et placez-la dans un plat à tarte.
Étape 3
Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
Étape 4
Étalez une fine couche de moutarde à l’ancienne sur le fond de tarte.
Étape 5
Disposez les lardons sur la moutarde.
Étape 6
Coupez les tomates en rondelles et disposez-les sur les lardons.
Étape 7
Parsemez le fromage râpé sur les tomates.
Étape 8
Assaisonnez avec le sel, le poivre et les herbes de Provence.
Étape 9
Enfournez la tarte pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré.
Mon astuce de chef
Pour éviter que le fond de tarte soit détrempé par le jus des tomates, saupoudrez-le légèrement de semoule fine avant d'ajouter la moutarde.
Accord mets et vin
Un vin rosé de Provence, frais et fruité, accompagnera idéalement cette tarte aux saveurs estivales.
L’info en plus
Originaire de la cuisine française, la tarte salée est un plat polyvalent pouvant être adapté selon les saisons et les ingrédients disponibles. La moutarde à l’ancienne apporte une touche de caractère à cette recette classique.
