Pour 4 personnes
Temps de préparation : 25 minutes
Par portion : 730 kJ / 174 kcal
Ingrédients :
- Pour la salade :
400 g d’asperges vertes
1 cuillère à soupe de sauce soja à faible teneur en sel Kikkoman
250 g de tofu
2 oignons nouveaux
30 g d’oseille (ou de cresson)
1 morceau de gingembre frais (environ 3 cm)
- Pour l’assaisonnement :
4 cuillères à soupe de sauce soja à faible teneur en sel Kikkoman
4 cuillères à soupe de jus de citron
3 cuillères à café de sucre
Zeste d’un demi citron
5 cuillères à soupe d’huile de sésame
Préparation :
- Commencez par couper les bouts des asperges. Faites-les cuire pendant 5 minutes dans de l'eau additionnée d'une cuillère à soupe de sauce soja réduite en sel. Vérifiez leur cuisson en les piquant avec un couteau.
- Égouttez les asperges puis découpez-les en tronçons de 5 cm. Préparez l’assaisonnement en mélangeant tous les ingrédients prévus.
- Coupez le tofu en dés et incorporez-le avec les asperges dans le mix d’assaisonnement. Épluchez les oignons et coupez-les en rondelles. Lavez et hachez l’oseille, puis ajoutez-la à la salade avec le gingembre et l’oignon. Mélangez bien avant de servir.
