NIMA est un appareil compact, aussi petit qu'un smartphone, qui pourrait rapidement devenir un allié précieux pour ceux souffrant d'intolérance au gluten.
Un défi quotidien pour les personnes intolérantes
Lorsqu'il s'agit de manger au restaurant, la question se pose : un plat est-il vraiment sans gluten ? Les étiquettes de certains produits alimentaires, affichant « sans gluten » ou « gluten free », suscitent souvent des doutes. Pour les personnes atteintes de maladie cœliaque, cette incertitude peut avoir des conséquences graves. En effet, l'ingestion de gluten peut entraîner des réactions immunitaires et détruire la paroi de l'intestin grêle, rendant difficile l'absorption des nutriments. Ainsi, il devient crucial de savoir avec certitude ce que l'on consomme, que ce soit au restaurant ou lors d'un repas chez des amis.
NIMA : une solution innovante
Face à cette problématique, une start-up californienne a développé NIMA, un dispositif novateur capable de détecter la présence de gluten dans les aliments avec une précision de 20 ppm. Autrement dit, cet appareil peut repérer jusqu'à 20 mg de gluten par kilogramme de nourriture, un outil redoutable pour les intolérants.
Comment fonctionne NIMA ?
Utiliser NIMA est un jeu d'enfant : il suffit d'introduire un petit échantillon de nourriture dans la machine. Grâce à un système d'anticorps artificiels, NIMA analyse l'échantillon et, au bout de deux minutes, indique le résultat sur son écran. Un smiley heureux signifie l'absence de gluten, tandis qu'un épi de blé indique sa présence.
La commercialisation de NIMA est prévue pour 2017, avec un prix estimé à 199 USD (environ 178 €). Toutefois, un point à considérer est la nécessité de tester chaque plat en le transformant en petits échantillons. La situation mérite d’être observée de près...
