Qui a dit que les soupes étaient réservées à l'hiver ? Les veloutés peuvent se savourer chaud ou froid tout au long de l'année. Pour changer du traditionnel gaspacho à la tomate, voici 9 recettes estivales riches en saveurs.
Les bienfaits des veloutés
Les veloutés permettent de profiter des légumes de saison comme les tomates, courgettes et concombres, tout en intégrant des herbes fraîches comme le basilic ou encore des fruits pour plus de gourmandise. En plus d'être légers, ils sont économiques et riches en vitamines, minéraux et fibres, favorisant la satiété et un bon transit.
9 recettes estivales à essayer
- Gaspacho poivron et pastèque: Émondez des tomates et mixez-les avec du poivron, des oignons, et de la pastèque, agrémenté d'huile d'olive.
- Gaspacho tomate et fraise: Mélangez tomates, fraises, ail, vinaigre balsamique et basilic avec des glaçons pour une touche rafraîchissante.
- Velouté aubergine et courgette: Faites revenir des légumes et mixez-les avec de l'eau pour un potage crémeux.
- Velouté concombre et menthe: Mixez les concombres avec du fromage blanc et de la menthe pour une entrée légère.
- Velouté courgette, petits pois, citron: Réalisez un soupçon de fraîcheur avec des courgettes, pois et zeste de citron.
- Velouté de brocoli au parmesan: Associez le brocoli cuit avec du bouillon et parsemez de parmesan pour une touche gourmande.
- Velouté de laitue: Cuisez laitue, pomme de terre et oignons, puis mixez et ajoutez du fromage frais.
- Velouté tomates et pois chiche: Un mélange de tomates, pois chiches et épices, cuit puis mixé pour un plat savoureux.
Ces recettes sont idéales pour faire le plein de vitamines et de saveurs cet été. N'hésitez pas à les adapter selon vos goûts !
