Envie d'impressionner vos proches ? Plongez-vous dans la délicieuse recette du magret de canard au poivre vert, accompagnée d'un gratin dauphinois, proposée par Cyril Lignac ! Suivez le guide pour réaliser ce plat incontournable.
Le 14 septembre, dans l'émission « Tous en cuisine », Cyril Lignac invite les amateurs de gastronomie à le rejoindre pour concocter ce plat savoureux qui ravira les papilles de toute la famille. Prêt à vous y mettre ? Voici tout ce dont vous aurez besoin.
Ingrédients pour le magret de canard au poivre vert et gratin dauphinois
Pour 4 personnes :
- 3 magrets de canard à température ambiante
- Sel fin et poivre du moulin
- Sauce au poivre vert
- 2 échalotes ciselées
- 15 g de beurre
- 2 cuil. à soupe de poivre vert sec concassé
- 1 cuil. à soupe de moutarde de Meaux
- 10 cl de Porto rouge
- 15 cl de bouillon de volaille
- 50 g de crème fraîche épaisse
- Huile
Pour le gratin dauphinois :
- 800 g de pommes de terre épluchées, coupées en fines lamelles
- 20 cl de crème liquide entière
- 75 cl de lait entier
- Sel fin et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires : Plat de cuisson, saladier, fouet, planche à découper, couteau de chef, poêle, assiette, spatules, petite casserole et passette.
Instructions pour préparer le magret de canard et le gratin dauphinois
Pour commencer, disposez une première couche de pommes de terre au fond de votre plat, assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez une seconde couche, puis recommencez l'assaisonnement. Dans un saladier, mélangez le lait et la crème, puis versez généreusement sur les pommes de terre. Enfournez pendant 25 minutes.
Pour plus de détails sur la cuisson du magret de canard, retrouvez Cyril Lignac sur Instagram @m6officiel !
