Une femme de 40 ans a subi la perte de ses quatre membres après avoir contracté une infection bactérienne suite à un plat de poisson mal préparé.
En juillet dernier, Laura Barajas a été frappée par une grave maladie, peu après avoir consommé du tilapia qu'elle avait cuisiné elle-même, acheté sur un marché californien. L'infection s'est rapidement aggravée, entraînant son admission en coma artificiel.
Les médecins ont établi qu'elle avait été infectée par la bactérie Vibrio vulnificus, dont le porteur est souvent le poisson insuffisamment cuit. Face à la gravité de son état, les médecins ont finalement dû amputer ses quatre membres pour stopper la septicémie.
Où trouve-t-on la bactérie Vibrio vulnificus ?
Les Vibrio sont responsables d'environ 80 000 infections chaque année aux États-Unis. Selon les Centres de contrôle des maladies (CDC), 150 à 200 cas d'infection par Vibrio vulnificus sont signalés chaque année, et environ 20 % des personnes touchées ne survivent pas.
La contamination se produit principalement par l'infection d'une plaie, par exemple, en nageant dans des eaux peu salées. Cependant, dans 10 % des cas, l'infection provient de la consommation de fruits de mer ou de poisson mal cuisinés.
Un risque qui existe aussi en France
Aux États-Unis, l'augmentation des infections est corrélée à la montée des températures des eaux due aux vagues de chaleur. Cette bactérie, autrefois limitée au Golfe du Mexique, se propage maintenant le long de la Côte Est.
En France, le réchauffement climatique amplifie également ce risque. Selon Patrick Monfort, directeur de recherche au CNRS, "les températures des eaux côtières atlantiques augmentent, ce qui favorise la prolifération des vibrions et augmente le risque de contact humain".
Comment s'en prémunir ?
Pour éviter toute contamination, il est crucial de cuire les coquillages crus et de s'assurer que le poisson soit bien cuit, sa chair devant être totalement opaque. De plus, il est recommandé de se laver soigneusement les mains après avoir manipulé des fruits de mer crus.
En cas de symptômes tels qu'une forte fièvre, une accélération du rythme cardiaque ou une chute de la tension artérielle, consultez immédiatement un médecin.
