Facile à préparer, la soupe à la tomate fraîche est un plat réconfortant qui émerveille par la simplicité de ses ingrédients. Idéale à toute heure, elle ravira petits et grands.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 800 grammes de tomates pelées en boîte
- 500 millilitres de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de basilic séché
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Un blender
Préparation
Étape 1
Chauffez le bouillon de légumes dans une casserole à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez les tomates pelées, le concentré de tomate, le sucre, le basilic séché, le sel et le poivre.
Étape 3
Faites mijoter le mélange pendant environ 30 minutes, en remuant de temps à autre.
Étape 4
A la fin de la cuisson, utilisez le blender pour mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 5
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement selon vos préférences.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus crémeuse, ajoutez une cuillère de crème fraîche au moment de mixer.
Suggestion de vin
Un vin rouge léger, tel qu'un Beaujolais ou un Côtes du Rhône, se mariera à merveille avec la douceur de cette soupe.
L’info en plus
Cette soupe est un classique apprécié de tous, pouvant être servie chaude ou froide sous forme de gaspacho pour les journées ensoleillées.
